Більшість людей на харчових талонах їдять менше поживної їжі, ніж усі інші, що не містять солі NPR
Федеральна програма продовольчих талонів працює над тим, щоб гарантувати, що американці з низьким рівнем доходу отримують достатню кількість калорій, але ці калорії менш поживні, ніж те, що їдять усі інші. USDA фінансує програми, спрямовані на подолання цього розриву, такі як ініціативи, що дозволяють отримувачам продовольчих талонів використовувати свої переваги на фермерських ринках. Аллен Брід/AP сховати підпис
Федеральна програма продовольчих талонів працює над тим, щоб американці з низьким рівнем доходу отримували достатню кількість калорій, але ці калорії менш поживні, ніж те, що їдять усі інші. USDA фінансує програми, спрямовані на подолання цього розриву, такі як ініціативи, що дозволяють отримувачам продовольчих талонів використовувати свої переваги на фермерських ринках.
Розрив багатства в Америці проявляється не тільки в наших кишенькових книжках, але і в наших животах: бідні їдять менш поживну їжу, ніж усі інші.
Таким чином, завершується новий огляд 25 досліджень, опублікованих між 2003 і 2014 роками, які вивчали витрати на їжу та якість дієт учасників SNAP, федеральної програми додаткової допомоги у харчуванні, також відомої як талони на харчування.
Порівняно з американцями з більш високим рівнем доходу та людьми з низьким рівнем доходу, які мають право, але не беруть участі в програмі, учасники SNAP в середньому їли приблизно однакову кількість калорій. Але вони споживали менше фруктів і овочів, цільних зерен і більше цукру, - каже Тетяна Андрєєва, провідний автор дослідження та дослідник Центру харчової політики та ожиріння Радда при Університеті Коннектикуту.
"SNAP працює над зменшенням продовольчої безпеки. Це хороша новина", - говорить Андрієва The Salt. "Одне з головних висновків - ми не виявили жодної різниці у споживанні калорій. Погана новина полягає в тому, що якість дієти нижча".
В цілому, американці не є найздоровішими їдачами - лише кожен десятий з нас їсть достатню кількість фруктів та овочів, і велика частина того, що ми їмо, - це помідори та крохмалиста картопля у формі піци та картоплі фрі. У ході досліджень, які розглядала Андрєєва, середній американець набрав лише 58 зі 100 - низький бал - за індексом здорового харчування, показник того, наскільки дієти відповідають федеральним дієтичним правилам.
Сіль
Дешеве харчування: кулінарна книга для хорошого харчування за бюджетом на харчуванні
Але середній одержувач талону на харчування отримав ще гірші результати: 47 зі 100 в одному дослідженні та 51 зі 100 в іншому. Їх бали були навіть нижчими, ніж у середньому отримували люди з низьким рівнем доходу, які не брали участь у програмі: 51 зі 100 в одному дослідженні та 57 зі 100 в іншому.