Біоенергетика та харчування Креатин, вуглеводи та м’язи, що руйнують білок

Кевін Кенн

Бостон, штат Массачусетс, США

харчування

Харчування для продуктивності завжди було гарячою темою у сфері харчування. Індустрія добавок оцінюється приблизно в 23,7 мільярда доларів. Люди витрачають багато грошей на продукти, які, можливо, не приносять результатів, яких вони шукають. Зробивши крок назад і зрозумівши біоенергетику людського організму, ви можете значно заощадити гроші, а також підвищити продуктивність за допомогою справжньої їжі та відповідних добавок.

Енергетичні системи

Біоенергетика за визначенням означає потік енергії в біологічній системі. В організмі людини це стосується насамперед перетворення вуглеводів, білків та жирів у корисну енергію. Людський організм має три енергетичні системи - систему АТФ/фосфокреатин, гліколіз та окисний цикл (також відомий як цикл лимонної кислоти та цикл Кребса). Система ATP-PC і перший цикл гліколізу, швидкий гліколіз, є анаеробними (процес, який не потребує кисню). Друга фаза гліколізу, повільний гліколіз та окисна система є аеробними. Тільки вуглеводи можуть метаболізуватися як в анаеробних, так і в аеробних умовах.

Розташування енергетичного обміну також відрізняється в цих системах. АТФ-PC і швидкий гліколіз відбуваються в саркоплазмі м’язової клітини, тоді як повільний гліколіз та окисна система відбуваються в мітохондріях. Енергія в саркоплазмі буде легко доступною, тоді як метаболіти, які потрібно вводити через мітохондрії, займуть трохи більше часу. Всі три ці енергетичні системи працюють одночасно, але одна є більш домінуючою, ніж інша, залежно від умов діяльності. Дві найбільші змінні, які сприяють тому, яка система є домінуючою, - це тривалість діяльності та енергетична потреба діяльності.

АТФ-Система ПК - це система, яка активна на початку всіх видів діяльності. Це наша високоенергетична та короткострокова енергетична система. Це триває приблизно перші десять секунд усієї активності. Основним джерелом енергії в цій системі є АТФ, аденозинтрифосфат (на фото справа). АТФ складається з молекули аденозину та трьох фосфатів. Оскільки енергія не може бути створена або знищена, а лише трансформована, фермент АТФаза розриває один з ковалентних зв’язків між аденозином та одним з фосфатів, що виділяють енергію. Тепер у нас залишився АДФ - аденозиндифосфат. Зараз тіло має на меті знайти іншу молекулу фосфату, яка зв’язується з АДФ, щоб ми могли генерувати більше енергії. Тут у гру вступає фосфокреатин.

Фосфокреатин може постачати цю фосфатну групу в АДФ. Креатинкіназа - це фермент, який розриває ковалентний зв’язок між молекулою креатину та фосфатом і зв’язує його з АДФ. Ми не зберігаємо велику кількість креатинфосфату в організмі. Саме тут добавка креатину вийшла на ринок. У нашому організмі ми зберігаємо лише від 80 до 100 г АТФ. Це не робить його значним джерелом енергії, але показує, що воно в значній мірі покладається на фосфокреатин, щоб підтримувати запас.