Біжить Веган
Чи підходить рослинна дієта для спортсменів на витривалість? Так, так.
Існує багато помилкових уявлень про те, щоб бути веганом і спортсменом. Але як щодо білка? А залізо? І всі ці мікроелементи? Це всі слушні запитання, але той факт, що це загальні питання, виявляє брак інформації про адекватність - і навіть переваги - рослинного раціону для спортсменів.
Харчова промисловість міцно трималася наших дієтичних рекомендацій, залишаючи громадськість дотримуватися набору рекомендацій, які не заохочують багато досліджень, скажімо, на рослинній дієті.
USDA підпорядковується політичним упередженням м’ясної та молочної промисловості, а це означає, що дієтичні рекомендації USDA (тобто MyPlate) також зазнають впливу промисловості. Вчені та дієтологи боролися за включення рекомендацій щодо вегетаріанської та веганської дієти, і вони вигравали невеликі битви. Але навіть коли говорять про рослинні продукти, рекомендації щодо їх включення в раціон часто бувають розмитими та непереконливими (а саме USDA намагається залишатися нейтральним), і про них реально говорять лише як про спосіб змінити свій розпорядок дня, а не робити це нормою.
Думаю, ми всі можемо погодитися з тим, що як культура ми стигматизували веганство. Безумовно, рослинні страви та дієти мають тенденцію, коли люди більше усвідомлюють свої переваги для навколишнього середовища та особистого здоров’я, але нормою все-таки є те, що продукти тваринного походження потрапляють на наші тарілки. Особливо для спортсменів, бо я маю рацію з білками?
На мою думку, поширені помилки щодо того, щоб бути спортсменом-веганом, є проблемою охорони здоров'я. Я кажу це через клеймо, що підживлюється рослинами. Поширена риторика говорить, що рослини не роблять вас сильним. А чому ні? У цьому полягає білковий комплекс, який кожен вегетаріанець і веган сприймав в тій чи іншій формі: Як ви отримуєте достатню кількість білка? Це ще більше ускладнюється для спортсменів-веганів, оскільки тваринний білок так давно рекламували як джерело для нарощування м’язів, зміцнення, набуття ними прибутків.
І тому я пишу цю статтю.
Тут я прагну описати кілька аргументованих доказів, чому веганізм - це нормально для спортсменів, зокрема щодо білків, у поєднанні з моїм особистим досвідом веганського бігуна.
По-перше, особиста сторона: бігун до бігуна. Мені, як бігуну, важливо усвідомлювати те, що я вкладаю у своє тіло. І мені не потрібно багато думати про це з веганської точки зору. Під цим я маю на увазі, що я не мучуся отримувати достатню кількість макросів або мікронів, тому що, будучи не елітним спортсменом, я вважаю, що не потрібно витрачати енергію, рахуючи такі речі і два, враховуючи те, що я маю різноманітність у своєму рослинному раціоні - теоретично підкріплений моїм досвідом у харчуванні - я довіряю своїй дієті, щоб забезпечити те, що мені потрібно. Однак, як людина, яка піклується про здоров’я та має вищу освіту в галузі охорони здоров’я, я знаю, що важливо йти в ногу з фактами, а не просто йти за тим, що я дізнався в школі, та інстинктом кишечника (каламбур). Отже, після року веганства, коли я бігав, лазив по скелях та пішохідним туризмом по горах, я зробив кілька досліджень. Краще пізно, ніж ніколи, правда?