Блінчик з м’ясом або картоплею, що наповнює орегонські рецепти
2 столові ложки олії
Приготуйте будь-яку начинку перед змішуванням креп-кляру і дайте охолонути, оскільки начинка повинна бути прохолодною до набивання млинців.
Для м’ясної начинки: На глибокій сковороді на середньому вогні нагрійте масло до мерехтіння. Додайте цибулю і часник і потійте цибулю, поки вони не стануть напівпрозорими і почнуть трохи підрум’янюватися, три-п’ять хвилин. Додайте яловичий фарш і варіть, поки не залишиться рожевого, часто помішуючи.
Коли м’ясо в основному закінчиться, додайте петрушку та всі спеції і добре розмішайте. Перекладіть м’ясну начинку в миску для охолодження, поки млинці не будуть готові до начинки.
Для картопляної начинки: Очистіть картоплю і наріжте четвертинками. Покладіть картоплю і сіль у велику каструлю і залийте водою. Варити до готовності, 10 - 15 хвилин, злити залишок води і зняти з вогню. Картоплю грубо розімніть, перемішайте перець і паприку і відкладіть.
На сотейнику нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорості і м’якості. Закінчивши, додайте цибулю та петрушку до картопляного пюре і перемішайте, щоб поєдналося. Перекладіть в миску для охолодження, поки млинці не будуть готові до набивання.
Для млинців: У великій мисці збийте яйця віночком або міксером. Додайте харчову соду та молоко по черзі, збиваючи між собою, до поєднання. Розділіть кляр на дві чаші.
В одну миску додайте борошно повільно, збиваючи або збиваючи між кожним додаванням, до повного з’єднання без грудочок. Консистенція цього тіста повинна бути рідшою, ніж тісто для тіста, але густіша, ніж молоко.