Харчова політика - Маріон Нестле; Сторінка 80

“Функціональна” цукерка? Спеціальний звіт від кондитерських новин

Галузевий бюлетень ConfectionaryNews.com містить збірник статей про “функціональні” цукерки. У цьому контексті "функціональний" означає додавання чогось, що не було спочатку для підвищення харчової цінності їжі.

У США кондитери повинні бути обережними, щоб не порушити так зване "правило желе з бобових", яке говорить, що ви не можете додавати поживні речовини в їжу (наприклад, боби з жеваної квасолі) лише для того, щоб вони здавались здоровими.

Але чи не було б чудово, якби цукерки були здоровою їжею? Шоколад спіруліни? Читайте далі.

Споживча тенденція до кращих для вас закусок надає кондитерським виробам, виготовленим з функціональних інгредієнтів, можливість збільшити свою частку на ринку здоров’я та здоров’я.

У рамках цього спеціального видання про функціональні кондитерські вироби ConfectioneryNews розмовляє з YouBar про свої бари харчування, які відповідають індивідуальним рецептам для дієтичних та харчових потреб; Rainmaker, який зараз тестує свою першу лінійку фірмових білкових кондитерських виробів у Великобританії та Ірландії; та порошок ріжкового дерева Supertreats, який є здоровою альтернативою какао.

  • Мічиганський інкубатор їжі робить ставку на білок для зростання кондитерських стартапів:Харчовий інкубатор Rainmaker заявив, що кондитери, які надходять, повинні імітувати категорію закусок, використовуючи білок як функціональний інгредієнт для стимулювання їх продажів ... Читати
  • Ореол здоров’я ріжкового дерева перемагає какао для дитячих кондитерських виробів.Порошок ріжкового дерева, далеко не бідний двоюрідний брат какао, є ідеальним інгредієнтом для здорових кондитерських виробів для дітей, імітуючи "блиск, витонченість і шовковисту гладку структуру" молочного шоколаду без стимуляторів кофеїну та теоброміну, зазначає засновник Supertreats ... Читати
  • YouBar збільшує виробництво батончиків для індивідуальних дієтичних потреб:YouBar спостерігає підвищений попит на свої готові до продажу батончики, які відповідають індивідуальним рецептам для різних дієтичних та харчових потреб ... Читати
  • Функціональне формулювання: Турецька команда шукає рецепт більш якісного шоколаду омега-3:І білий, і темний шоколад можуть бути використані як матриця-носій для біоактивних речовин, таких як омега-3, стверджують дослідники. Однак тип використовуваних EPA та DHA може мати великий вплив на якість, вони попереджають ... Прочитайте
  • Йдемо за гумкою: Бренд вітамінних напоїв перетворюється на вітамінну жувальну гумку:Бренд вітамінних напоїв поширюється на кондитерські вироби з його вітамінною жувальною гумкою: бачачи потенціал обох продуктів для залучення споживачів, що перебувають у дорозі ... Читати
  • Спіруліна знаходить успіх у шоколаді з водоростей голландського стартапу:Голландський стартап The Algae Factory розсуває корми для харчових продуктів завдяки своєму водорослевому шоколаду, який містить спіруліну, що отримує стійкі джерела ... Читати

Звіт Великобританії про зниження цукру: "заохочуючий старт"

Громадське охорона здоров’я Англії має звіт про те, як харчова промисловість країни робить свої зобов’язання щодо зниження цукру.

Метою було зменшити цукор у найпопулярніших харчових продуктах на 20% до 2020 року:

маріон

Результати: приблизно на 2% зниження харчових продуктів, але на 11% зниження напоїв.

Громадське охорона здоров'я Англії вважає це "обнадійливим початком".

The Guardian заявляє, що харчова промисловість не досягла своїх цілей.

Ось як все це пояснює Громадське охорона здоров’я:

Якщо це спрацює, усі харчові компанії повинні встановити цілі та вжити заходів для їх досягнення.

Ми могли б зробити це тут ....?

Що означає США проти НАФТА для американських виробників продуктів харчування? Нічого хорошого.

Угода про НАФТА означала, що США, Канада та Мексика не будуть встановлювати мита на товари один одного.

Але адміністрація Трампа оголосила тарифи на сталь та алюміній, що імпортуються з Канади та Мексики.

Канада відповідає за це. Ось його список американської продукції, на яку поширюються нові тарифи. У таблиці 2 перелічено сільськогосподарську продукцію, серед них,

  • Йогурт
  • Кава
  • Готові страви
  • Кленовий цукор
  • Піца та кіш
  • Шоколад
  • Води
  • Віскі

Мексика також помститься. Його перелік (іспанською мовою) серед іншого включає,

  • Сири
  • Яблука
  • Шинка
  • Свинина
  • Картопля
  • Віскі

Це означає, що ці товари будуть дорожчими - набагато дорожчими - в Канаді та Мексиці, а отже, вони також не будуть продаватися.

Спалах салату Ромен: джерело досі невідоме, кількість жертв зростає

FDA зробила щось досить незвичне. Він видав, мабуть, відвертий опис того, де саме він розслідує спалах Е. coli роменського салату, який захворів 197 людям, 89 потрапив до лікарні та вбив п'ятьох - поки що.

Він опублікував діаграму, що підсумовує те, що агентство дізналося про різні канали розповсюдження на шляху до зараженого салату, від якого люди хворіли.