Бобові манг та солодке картопляне рагу - подальша їжа
Джоселін Вайс
Кілька місяців тому я ходив на уроки аюрведи та китайської медицини і дізнався, що мені буде корисно додавати в свій раціон зігріваючі продукти, щоб полегшити свої емоційні та фізичні переживання. Спочатку здавалося протирічним інтуїтивно їсти теплу їжу в розпал літа, але коли я почав готувати такі рецепти, то насправді виявилося, що в результаті почуваюся більш емоційно обґрунтованим.
Цей суп - чудова суміш, повна білків, клітковини, корисних жирів, вітамінів та мінералів. Крім того, імбир та куркума, разом з антиоксидантами у більшості овочів, забезпечують здорову дозу природних протизапальних речовин. Цей суп, безумовно, відповідає їжі як ліки!
Подальший коментар дієтолога:
Джоселін, безумовно, наповнила цей суп поживними інгредієнтами, які корисні людям, які стикаються з різними хронічними захворюваннями.
Солодка картопля містить багато вітаміну А для зміцнення здоров’я очей та захисту шкіри від шкідливих ультрафіолетових променів. Більша кількість калію на порцію, ніж банан, солодка картопля також може допомогти контролювати рівень артеріального тиску. Кореневі овочі також мають природну рослинну сполуку, хлорогенову кислоту, яка може допомогти зменшити резистентність до інсуліну та контролювати стрибки цукру в крові для людей з діабетом.
Мені подобається, що в цьому рецепті є квасоля маш! Боби манг зазвичай їдять як паростки, але приготування непророщених зерен, як і будь-якої іншої, забезпечує приріст рослинного білка, заліза та здорових волокон до будь-якої їжі. Охолоджуючи погоду, рагу - це заспокійливий і простий спосіб включити бобові в їжу для здорового кишечника.
Мунг і солодке картопляне рагу
- Час підготовки: 35 хвилин
- Час приготування: 60 хвилин
- Порції: 8