Богу; s Саке, їжте цукор; Ебут порційний контроль
ДОСВІД НИЗЬКОГО ВУГЛЕКОДИЦІ
Коли мені було 32, я сумлінно дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів. Люди говорили про переваги низького вмісту вуглеводів, і друг медпрацівниці, який спеціалізується на зниженні ваги, пообіцяв, що я швидко схудну, якщо дотримуватимусь певної програми дієти з низьким вмістом вуглеводів. За чотири дні я схудла на вісім кілограмів. Це було досить захоплююче. Мало того, що я знову був би худим, мій хлопець, напевно, перестав би скидати компліменти з приводу моєї зовнішності. У ретроспективі я виглядав добре, але моє здоров’я вже було схоже на приміський автобус у перуанських Андах - занадто близько до краю. Після цих восьми кілограмів втрата ваги припинилася, і замість здоров’я та худорливості я спровокував найстрашніше безсоння, фізичний дискомфорт та збільшення ваги у своєму житті, що в підсумку призвело до повноцінного раку щитовидної залози і виявилося неможливим врятуватися протягом наступних кількох років мого життя.
Сьогодні цукор дедалі більше демонізується. Днями я допомагав випускати шоу, розповідаючи про токсичну дію цукру (я б не зробив цього, якби це було моє шоу). З епідемії діабету люди дійшли висновку, що аномально підвищений рівень цукру в крові = дієта з високим вмістом цукру = жир. Якби це було так, ви мали б рацію уникати цукру. Я часто відчував коливання розміру талії відносно спостережуваного споживання цукру, тому я звик вірити в це теж або, принаймні, не був впевнений у протилежній точці зору. Крім того, нічого доброго не буває без жертви, або так сказати кожна самовпевнена людина, з якою я зустрічався/зустрічався/народився, і немає більшої жертви, ніж відмова від вершкового мокко фраппучіно в спекотний літній день.
НАШІ КЛІТИНИ БІГУЮТЬ НА ЦУКРІ
Діабетики та діабетики повинні керувати споживанням цукру, і навіть тоді вони повинні покращувати здатність клітин переробляти цукор, а не зменшувати його споживання. Наскільки добре організм використовує цукор, це барометр для здоров’я в цілому. Якщо цукор перетворюється на жир, це знак того, що ваше здоров'я та здатність спалювати цукор потребують поліпшення, а не того, що вам слід уникати цукру. Недіабетики часто роблять псевдодіабетичний танець, уникаючи цукру/вуглеводів, але потім потурають, як тільки тяга стає занадто сильною. Це дуже небезпечна поведінка, що спричиняє неодноразовий вплив високих гормонів стресу, що також з часом спричиняє безліч серйозніших станів здоров'я, особливо пов'язаних з дефіцитом вуглеводів, таких як екзема, безсоння, збільшення ваги тощо.
Одна з ролей цукру - допомогти організму в засвоєнні білка. Коли ви їсте велику вечерю, але незабаром знову зголодніли, це тому, що велика кількість білка було спожито без достатньої кількості цукру, щоб засвоїти його, ваше тіло закінчилося і спонукає вас їсти більше. Одна з причин, чому десерти так насичують після великої їжі. Інші дефіцити цукру виникають при споживанні кави, коли люди, які усвідомлюють вагу, відмовляються від сніданку, але п’ють каву, яка завжди збільшує ваш метаболізм. Якщо у вас не вистачає цукру в крові, що, на вашу думку, буде їсти ваш пожвавлений обмін речовин? Ні, це не з’їсть ваш жир. Це з’їсть ваші м’язи.
Цукри, які покращують здоров’я та красу, легко перетравлюють, як фрукти, тростину та молочний цукор, щоб палити клітини, не перевантажуючи їх глюкозою, як це робить крохмаль, і допомагаючи пошкодженим клітинам відновлювати ДНК за відсутності фітоестрогенів. Бульби, як крохмаль, є загальним винятком і після приготування легко засвоюються, як і овочеві фрукти, такі як кабачки та помідори.