Болете Жульєн

Ось жульєн - розплавлена гаряча, сирна скорчана, вершкова грибна феєрія. Приблизно кожен мисливець східноєвропейського походження, з яким я спілкувався, розповідав мені про цю страву в якійсь формі чи формі, і з поважної причини.

Якщо подивитися навколо, то існує безліч рецептів грибного жульєну, більшість із яких використовують ґудзикові гриби. Коли я вперше почув про це і записав у свій щоденник рецептів, я знав, що культивованим грибам у цьому не буде місця. Як я це бачу, якщо я хотів зробити жульєн, це мало бути гідним імені. Прочитавши Валентину Павлівну, як я описую, як росіяни люблять свого боровика (ягід), я знала, що підійдуть лише деякі ідеальні кнопки.