Бородінський рецепт хліба Фото кроки

Інгредієнти на 1 особу

Головний

солод - 5 ст. борошно - 400 г житнього борошна - 100 г сухих дріжджів - 11 г меленого коріандру - 2 ч. ложки солі - 1 ½ ч. ложки меду - 2 ст. вода - 420 мл рослинна олія - ​​2 ст. лимонний сік - 2 ст.

Додатково

рослинна олія - ​​½ ч. л

фото

У великій мисці змішайте обидва види борошна, сіль, мелений коріандр, дріжджі. Я використовував дріжджі, які відразу додають у борошно. Якщо ваші дріжджі потрібно активувати, зробіть наступне. Відміряйте 100 мл води від загальної кількості, нагрійте до тепла і влийте в дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, поки не з’явиться пінопластовий ковпачок.

Нагрійте воду до теплого, змішайте з медом і лимонним соком. Іноді я замінюю 9% оцет. Вилити в сухі інгредієнти, додати олію.