Brain Power Чому протеїни сьогодні є розумною психологією
Білковий зв’язок мозку: Як білки підтримують роботу розуму
плавно і правильно.
Автор: Willow Lawson, опубліковано 3 січня 2003 р. - востаннє переглянуто 9 червня 2016 р
Біля води білок становить більшу частину ваги нашого тіла. М'язи, органи, волосся, нігті та зв'язки складаються з білка, тому очевидно, чому білок є важливою частиною раціону.
Але це ускладнюється з мозком. Мозок та його довгі павукові нейрони по суті складаються з жиру, але вони спілкуються між собою за допомогою білків, які ми їмо. Гормони та ферменти, що викликають хімічні зміни та контролюють усі процеси в організмі, складаються з білків.
Ви коли-небудь помічали, що обід з високим вмістом вуглеводів може спричинити почуття млявості? Або те, що вживання білка в середині дня тримає вас більш пильними протягом обіду? Клітини головного мозку взаємодіють між собою за допомогою хімічних передавачів, які називаються нейромедіаторами, які зазвичай складаються з амінокислот, будівельних блоків білка.
Те, що ви їсте, впливає на те, які нервові хімікати будуть домінуючими у вашому мозку, що впливає на ваше самопочуття. Вуглеводи можуть змусити вас відчувати втому, оскільки вони підвищують рівень мозку в амінокислоті триптофані, яка, у свою чергу, стимулює мозок до заспокійливого нейромедіатора серотоніну. Серед багатьох інших функцій серотонін важливий для нормального режиму сну, навчання, артеріального тиску та апетиту.