Будьте готові спробувати ці зухвалі мексиканські страви
Мексика, відома тим, що має одну з найкращих вуличних страв та місцеву кухню у світі, також є домом для деяких найсміливіших та найсмачніших делікатесів. Від хворої кукурудзи до комах, що їдять магі, Мексика вміє перетворювати деякі найулюбленіші страви на смаколики. Ось наш путівник по восьми найсміливіших продуктах Мексики та де їх знайти.
Чінікули
Також відомий під назвою gusano de maguey, chinicuiles - це крихітні черв'яки, які вражають корінь рослини maguey, і їх збирають через високий статус мексиканських делікатесів. Ви, мабуть, будете з ними знайомі, якщо хоч коли-небудь пробували мескаль, де вони часто опиняються на дні пляшки. Якщо ви не хочете їх їсти, запийте їх мескалем; однак їх можна легко знайти в штаті Оахака на прилавках ринку. Подаються в теплій коржі і добре приправлені мексиканською святою трійцею солі, лайма та чилі, ці маленькі червоні гусениці дуже смачні.
Ескамолі
Ще однією хворобою на рослини магі є ескамоли, які походять від слова наукотль ascomolli, або личинки мурашок. Здається, Мексика любить перетворювати все, що загрожує виробництву їх улюбленого алкоголю, мескалю, у делікатес, який слід з'їсти, і саме це трапилося з ескамоле. З періоду ацтеків, які вважаються делікатесом, вони зустрічаються по всьому Мехіко. iХоча думка про те, якими вони є, може відлякати вас, можливо, їх вершковий, м’який смак може завоювати вас. Запхайте їх у тако і закінчили!
Чапуліни
Мабуть, найвиразніша у своєму роді «дивна» їжа з Мексики, чапуліни - це коники, і їх можна знайти майже в будь-якій точці країни. Найкраще їх можна буде знайти на великих критих ринках, на відкритому повітрі тіангі (інше слово для ринку) та в місті Оахака. Подаються в пластикових стаканчиках або пакетах, вони смажені, хрусткі та напрочуд смачні. Побачивши, як їх щедро заправляють сіллю, лаймом та чилі, ви ледве навіть усвідомлюєте, що їсте коника.
Хуйтлакош
Нехай вас не вводить в оману ця трохи екзотична по звуку їжа, оскільки цей мексиканський делікатес відомий під досить менш привабливою англійською назвою „кукурудзяна сажка”. Хоча в більшості інших північноамериканських та європейських країн він вважається шкідником, який заражає і росте на качанах кукурудзи, в Мексиці це іноді вимагає вищої ціни, ніж сама кукурудза. Не найапетитніше звучання (або на вигляд воно сіре і досить похмуре), на смак він дуже схожий на гриб; земляний, горіховий і солодкий. Але, якщо вас все ще не відкладають, спробуйте це на кесаділах. У більшості кіосків на ринку в Мехіко буде меню huitlacoche.