Будьте обережні, обідаючи в ресторанах, страви завантажуються сіллю, жиром та калоріями

будьте
Чи знали ви, що середня їжа в ресторані забезпечує більшу частину калорій, жиру та солі, необхідних вам на цілий день? Два останні дослідження, опубліковані в травні 2013 р Внутрішня медицина JAMA дослідити взаємозв'язок між цими надмірностями та епідемією ожиріння в Північній Америці.

Перше дослідження під керівництвом Сьюзен Робертс, директора лабораторії енергетичного метаболізму в Науково-дослідницькому центрі з питань старіння в університеті Тафтса в Медфорді, штат Массачусетс, включало аналіз 157 страв з 33 ресторанів Бостона. Команда виявила, що 73 відсотки страв у ресторанах містять понад 1000 калорій, що становить половину від 2000 щоденних норм, рекомендованих для дорослих. Це стосується лише їжі; ні закусок, ні напоїв, ні десертів. Дванадцять прийомів їжі містили рекомендовані калорії на цілий день.

Великі порції призводять до надмірних калорій

Ключем до такого надлишку калорій був розмір порції, встановлено дослідження. Беручи до уваги попередні дослідження, які показують, що люди, як правило, їдять ту кількість, яку поставили перед собою, неважко зробити висновок, що ресторани, які пропонують надмірну порцію, безпосередньо сприяють епідемії ожиріння.

Робертс зміг класифікувати, які типи ресторанів подають найбільшу кількість калорій. Середня кількість калорій за один прийом їжі була найвищою в італійських (1755 калорій), американських (1494 калорії) та китайських (1474 калорії) ресторанах. Страви японської (1027 калорій) та в’єтнамської (922 калорії) ресторанів посіли найнижче місце у списку.