Буряковий хумус спробуйте його як корисний і смачний спред або занурення
Цей здоровий буряковий хумус не містить олії, ароматизує і містить багато клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Готується з паровою буряком, нутом, часником, лимоном, тахіні, морською сіллю та аквафабою (нутовою водою) для вишуканого кремового і нежирного спред, чудовий у бутербродах та обгортаннях, на салатах або як занурення для сирих овочів, чіпсів та сухарики.
Їжте більше буряків
Буряк безумовно заслуговує на місце у вашій щотижневій ротації овочів. Вони недорогі, універсальні, смачні та пропонують масу теплових переваг. Так, іноді з ними може бути трохи брудно, але результат цілком вартий зусиль. Плюс, цей колір! Не можна перемогти прекрасний рожевий колір, який буряк надає цьому хумусу.
Що таке Аквафаба?
Не потрібно турбуватися про деякі незрозумілі інгредієнти, які вам знадобляться для цього рецепта. Аквафаба - це просто рідина, яку ви зливаєте з банки нуту, або рідина для приготування нуту, якщо готуєте самостійно. Я використав трохи нутової рідини замість оливкової олії, щоб цей рецепт мав низький вміст жиру та не мав олії.
Як тільки буряк звариться, хумус - це вітерець, який за лічені хвилини можна зробити у вашому кухонному комбайні або високошвидкісному блендері. На додаток до буряка вам знадобиться банка нуту або приблизно 2 склянки вареного нуту, трохи рідини нуту, тахіні, морська сіль, лимон і часник.
Тахіні, часник, нут та лимон - ключові інгредієнти. Ви можете використовувати оливкову олію замість аквафаби, якщо хочете, але я хотів залишити шахту без олії. Рідина з нуту додала їй кремоподібність, яку я шукав, без потреби в олії.