Бути розумним

Перехресне забруднення є загальним фактором, що спричиняє харчові захворювання.

Зменшення харчових захворювань лише на 1% завадило б приблизно 500 000 американців хворіти щороку, а зменшення харчових захворювань на 10% не дозволило б хворіти приблизно 5 мільйонам.

Що таке перехресне забруднення?

Перехресне забруднення - це процес, при якому бактерії або інші мікроорганізми ненавмисно переносяться з однієї речовини або предмета на іншу із шкідливою дією. Обробляючи сире м’ясо, птицю та морепродукти, тримайте їх окремо та їх соки подалі від приготованих або готових до вживання їжі та свіжих фруктів та овочів. Згідно з Продовольчим кодексом 2013 року, сиру їжу та готову до вживання їжу необхідно розділяти під час зберігання, приготування та зберігання. Ця проста дія може запобігти перехресному забрудненню та зменшити ризик захворювання на харчові продукти.

Найкращі способи запобігання перехресному забрудненню включають:

---