Цамба, м’ясо Як та інша тибетська їжа - країна снігів
Інформація про подорожі по Тибету
09 жовтня 2008 р
М'ясо Цамба, Як та інша тибетська їжа
Одним із основних моментів поїздки до Тибету є вибір їжі. Хоча тибетська їжа часто отримує погану репутацію від іноземних мандрівників, це насправді не так вже й погано. Основною їжею в Тибеті є цамба. Цамба - це мелене ячне борошно з додаванням солоного вершкового чаю. Змішавши два разом, він перетворюється на тісто. Часто для додавання солодкого смаку додають цукор. Майже кожен тибетський любить їсти цамбу. Відвідуючи тибетський будинок, це, як правило, одна з перших страв, яку подають гостям.
Чай з маслом як - ще одна відома частина тибетської дієти. Насправді не існує такого поняття, як "чай з маслом як", оскільки яки є чоловіками і не дають молока. Самки, яких називають "дрі", виробляють молоко. Масло виготовляють кочівники з використанням традиційних дерев'яних катер. Тибетці часто купують машину, яка розділяє молоко на вершки та масло. Тибетське масло зовсім інше, ніж масло, що використовується в західних країнах. Смак досить сильний. часом майже прогорклим. Масло змішується з чаєм, який імпортується з Китаю, і з сіллю. Чай більше нагадує суп, аніж чай. Хоча до смаку потрібно трохи звикнути, це насправді непогано. Проживши серед тибетських людей протягом останніх 6+ років, я насправді із задоволенням його п'ю. Тибетці не подають чай у склянках, а в маленьких мисках, як на малюнку нижче.
Ще один популярний чай у Тибеті - це молочний чай. Жінки-кочівники щоранку доять свій "дрі" (на фото внизу). Потім трохи молока кип’ятять на плиті з додаванням цегляного чаю. Разом з масляним чаєм молочний чай щодня зігріває тибетців на високому плато.