Camellia Sinensis Dr.

sinensis

THEA SINENSIS

Camellia sinensis (L.) О. Кунце (Thea sinensis): чайні рослини для зеленого, білого, жовтого, улунського та чорного чаю. Сорти Sinensis та Assamica.

Чайна рослина: Камелія Синенсіс (Л.) О. Кунце

Зелений, білий, жовтий, улун, пуер та чорний чай походять від одних і тих же видів рослин: Camellia sinensis (L.) О. Кунце. Цей вид в свою чергу належить до сімейства Theaceae, в порядку Ерікалеса, в межах підрозділу Thea роду Камелія.

Окрім використання Camellia sinensis як чайної рослини, інші подібні види мають різні цілі - наприклад, Camellia oleifera збирають для отримання олії, а різні інші камелії вирощують декоративно (Camellia japonica). Більшість одомашнених сортів і сортів сімейства Theaceae належать до Camellia sinensis (L.) O. Kuntze.

Camellia sinensis (Thea sinensis)

Ця чудова ілюстрація відомого ботанічного художника Келера (1887) показує квітучу гілку чайної рослини: 1) квітка в поздовжньому розрізі, збільшена; 2) тичинки; 3) плодолистки в перерізі; 4) маточка з чашечкою; 5) і 6) стиглі плоди з різних сторін, з насінням, справжні масштаби; 7) насіння з прив’язуючими колючками зів’ялих насінин; 8) розсічене насіння та 9) ембріон насіннєвої рослини.

Thea Sinensis - Камелія Синенсіс

Camellia sinensis отримав свою оригінальну наукову назву - Thea sinensis - в 1753 році шведським лікарем і ботаніком Карл Лінней (згодом облагородив Карла фон Лінне). Після публікації своєї першої роботи Лінне незабаром зрозумів, що рослина чаю була видом Камелії, тому перейменував її на Camellia sinensis. Слово Камелія походить від латинського перекладу прізвища чеського єзуїта Георга Камеля (1661-1706) на честь його внеску в польову ботаніку. У 19 столітті шотландський ботанік нарешті класифікував весь вид до роду Камелія Сер Джордж Ватт на основі його походження, розміру листя та рослини. Sinensis - це латинський переклад “з Китаю“.

Чайна рослина відноситься до вічнозеленої категорії. Росте як дерево, напівдерево або чагарник, залежно від оточення. У молодому віці листя світло-зелені з шовковистими волосками, перш ніж стати темно-зеленими, гладкими та шкірястими. Рослина має білий до рожевий цвіт, який має легкий аромат, схожий на жасмин, і схожий на цвіт вишні.

Чайні квіти однодомні (чоловічі та жіночі) зі слабо запашними пелюстками діаметром 2-5 см і зазвичай білі. Плоди зелені, товстостінні і зазвичай поділяються на три частини. Спочатку вони виглядають глянцевими, перш ніж ставати тьмянішими та грубішими. Насіння чаю коричневі, тонкостінні, напівкруглі до округлих і мають довжину від 1-2 см.

Сорти Камелії Синенсіс

Camellia sinensis ботанічно поділяється на три, а іноді і чотири різновиди. Окрім сорту sinensis, є ще і камелія assamica, dehungensis і пубілімба. Що стосується високоякісних чаїв, останні два сорти відіграють дуже незначну роль і культивуються та використовуються лише в певних регіонах Китаю (Південний Схід). На додаток до цього сьогодні існують численні гібриди, зокрема схрещування сортів sinensis і ассам, для того, щоб одночасно вловлювати переваги обох рослин.