Це попкорн здоровий привіт леді харчування
Попкорн здоровий? Оцініть, чи є попкорн гарною закускою, чи найкращі способи попкорну, а чи не корисний для попкорну мікрохвильовка. Давайте вискакуємо!
У нашій родині ми є великими любителями попкорну. Це наша солона закуска на вибір, і мій чоловік, який є головним поппером у нашому домі, пару раз на тиждень з’являє велику партію попкорну.
Отже, ось питання на мільйон доларів: Чи є попкорн здоровим? Ну так. І ні. Давайте розберемо це.
Що таке попкорн?
Попкорн - це один із шести видів кукурудзи, що культивується сьогодні у всьому світі. Це наукова назва - zea mays everta, і це єдиний вид кукурудзи, яка з’явиться при нагріванні. Здатність до попу випливає із вмісту вологи всередині ядра, що для попкорну становить близько 14%.
Чи є попкорн здоровим?
Попкорн - це ціле ціле зерно, що означає, що висівки, зародки та ендосперм цілі в ядрі. Попкорн містить багато клітковини, особливо нерозчинної, яка нагадує бригаду для очищення шлунково-кишкового тракту. Це також хороше джерело вітаміну С, В3 та марганцю.
У найчистішому вигляді, повітряний попкорн - це корисна цільнозернова закуска, яка на 1 склянку містить приблизно 31 калорію, 1 грам білка, 6 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини і лише незначну кількість жиру.
Чи корисний попкорн з олією?
Харчова цінність попкорн з маслом варіюється залежно від виду та кількості олії, яка використовується для посіву кукурудзи. Перевагу віддають оліям, що мають високі точки задимлення, оскільки вони не будуть руйнуватися або окислюватися так легко під час вискакування, як оливи з низькою температурою задимлення.
Яка олія найкраще підходить для попкорну?
Канола або кокосова олія - хороший вибір. Оливкова олія має нижчу температуру диму і легко руйнується при нагріванні, тому з поживної точки зору вона є біднішою. (Справжня розмова: я весь час мою кукурудзу оливковою олією. Мені просто подобається смак.)
Столова ложка рослинної олії містить близько 115 калорій і 15 грамів жиру, тож якщо ви вискакуєте півсклянки ядер попкорну (що, за даними popcorn.org, стає приблизно 16 склянками кукурудзи, що з’явилася, хоча особистий досвід говорить мені, що це приблизно вдвічі менше) в 2 столових ложках олії воно виходить приблизно до 40 калорій і 1 граму жиру на чашку кукурудзи.
Але ми досі нічого на це не клали! Мені подобається мій попкорн з розтопленим вершковим маслом, харчовими дріжджами та приправою до нього в Олд Бей. Нім! Скажімо, ми розтопили ¼ склянки вершкового масла, щоб полити 16 чашок попкорну. Ми додаємо близько 400 калорій і 45 г жиру, тож наш попкорн зараз складає 65 калорій і 4 грами жиру на чашку.