Перець може збільшити витрати енергії у людей, які намагаються схуднути - ScienceDaily

Уявіть, як ви насолоджуєтесь, насолоджуючись улюбленою мексиканською їжею - можливо, повністю завантаженим квасолевим бурріто, укомплектованим великою кількістю тонко нарізаного перцю халепеньо. Що трапляється, коли ти вкусиш трохи більше перцю, ніж тобі домовились? Чи ця думка викликає думку про трохи спеки? Можливо, навіть трохи поту на чолі?

збільшити

Дійсно, вчені з харчових продуктів можуть сказати вам, що гострий перець містить речовину під назвою капсаїцин, яка не тільки додає пікантність нашій їжі, але може насправді викликати нагрівання вашого тіла. Вони припускають, що рослини еволюціонували, щоб містити капсаїцин, оскільки він захищав їх від поїдання комахами та іншими настирливими хижаками. Навпаки, кухні у всьому світі покладаються на перець, який упаковує капсаїцин, щоб додати різкості та дзвінкості багатьом традиційним продуктам харчування, а «перцеві головки» часто вибирають їжу, щоб цілеспрямовано підсилювати жар.

Але вчені дізнаються, що, коли мова заходить про перець, це більше, ніж на очі (або, можна сказати, смакові рецептори). Насправді є все більше доказів того, що енергія, що генерує перець, що виділяє тіло, може навіть допомогти нам у втраті тих зайвих сантиметрів, що накопичуються навколо нашої колективної національної талії. І на щастя для тих з нас, хто не оцінює «опік» гострого перцю, є рослини, які виготовляють негорючу версію капсаїцину під назвою дигідрокапсіат (DCT), яка може мати переваги перцю без різкості.

У дослідженні, призначеному для перевірки потенціалу схуднення цього, не гострого кузена гострого перцю, що містить DCT, дослідники Центру харчування людини UCLA вирішили задокументувати його здатність збільшити виробництво тепла у людей, які споживають втрату ваги дієта. Під керівництвом Девіда Хебера (професора медицини та громадського здоров’я) вони набрали 34 чоловіки та жінки, які готові були споживати дуже низькокалорійний рідкий замінник їжі протягом 28 днів. Потім дослідники рандомізували випробовуваних на прийом таблеток плацебо або добавок, що містять негорячий аналог перцю DCT. Були випробувані два рівні дозування ДКТ. На початку та в кінці дослідження оцінювали масу тіла та жир, і дослідники визначали витрати енергії (виробництво тепла) у кожного суб'єкта після того, як він або вона з'їли одну порцію тестової їжі.