Це Тапіока Палео
Тапіока - це альтернативний крохмаль, який може належати до меню Палео, а може і не належати. Що стосується класифікації, почнімо з визначення того, що не є тапіока: це не зерно, бобові та картопля. Це очищений крохмаль кореня маніоки, який не містить глютену та молочних продуктів. Застосовувана в пудингах, «борошні» та чаї з бобою, тапіока - ще один спосіб додати вуглеводи до дієти, якщо це потрібно чи потрібно.
Що слід знати про тапіоку
Тапіока - третє за величиною джерело харчових вуглеводів у світі, яке діє як основний продукт для понад півмільярда людей у країнах, що розвиваються. І хоча це хороше джерело вуглеводів, маніока - це паршиве джерело білка. Насправді дієта, що складається переважно з кореня маніоки, може призвести до стану, відомого як білково-енергетичне недоїдання.
Подібно до інших коренів і бульб, маніока містить низький рівень антиелементів та токсинів. Він також не пропонує багато фактичних поживних речовин - одна чашка містить скромні 2,4 мг заліза і лише 2% від RDI на фолат.?
Однак, хоча тапіока не пропонує набагато більше для дієти, крім джерела вуглеводів (без цілої кількості інших поживних речовин), оскільки вона не містить глютену, не містить молочних продуктів і не містить зерна, але деякі палео люди розглядають її як альтернативу солодка картопля або патисони, хоч та з набагато меншим харчуванням.