Це вівсяна каша швидкого приготування настільки ж корисна, як і традиційна
На запитання Ендрю Макграта, Сан-Франциско, Каліфорнія
Нещодавно я дізнався, що загальний рівень холестерину та тригліцеридів у мене дуже високий, і мій лікар порекомендував вівсянку, яку я не люблю. Однак я знайшов спосіб зробити це смачним. Це такий біль робити це щодня. Моє запитання полягає в наступному: якщо я зроблю його відразу великою партією, чи не втратить він переваги, підігріваючи? А як щодо вівсяних пластівців швидкого приготування? Чи однакові переваги?
Експерт з дієти та фітнесу Доктор Меліна Джамполіс, фахівець з питань харчування
Відповідь експерта
Привіт, Ендрю. Це відмінне запитання, яке мені часто задають. Вівсянка - це приголомшливе джерело цільнозернових продуктів, здорових для серця, і я вітаю вас за зусилля, які ви регулярно включаєте у свій раціон. Щоб відповісти на ваші запитання, вівсяну кашу з повільним приготуванням можна розігрівати, не втрачаючи жодних харчових переваг, тому це, безумовно, хороший підхід, якщо вам подобається смак вівса з повільним приготуванням.
За словами Синтії Гарріман, директора з питань харчових продуктів та харчування у Раді цільнозернових культур, вівсяна каша швидкого приготування, яку часто зображують як поживну, поступається в цілому, також є цільним зерном. Насправді, у базі даних про поживні речовини USDA вівсяна каша швидкого приготування має такий самий харчовий профіль, як і вівсяна каша звичайного або швидкого приготування. Єдина відмінність полягає в глікемічному індексі, який є показником того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові протягом двох годин. Оскільки вівсяна каша швидкого приготування оброблена для швидшого приготування, вона також швидше розщеплюється і засвоюється вашим організмом, надаючи їй більш високий глікемічний індекс. Вживання дієти з нижчим глікемічним індексом може допомогти поліпшити співвідношення холестерину.