Целіакія, клейковина та діти Палео Дієта®
Дослідники вважають, що введення глютену в певні періоди часу під час розвитку немовляти може бути ключем до профілактики целіакії. Кілька недавніх досліджень перевірили гіпотезу щодо немовлят, які були генетично ризикованими для розвитку захворювання
Для тих, хто не знайомий, целіакія (дуже просто) визначається як аутоімунний розлад, який викликаний реакцією на гліадин. 2 Гліадин - це білок проламіну, який міститься в пшениці. 3 Хворі на целіакію, як правило, також чутливі до інших білків, які за своєю хімічною структурою подібні. 4, 5
Дивно, але гіпотеза дослідників була спростована. 6 Дослідження показали, що у дітей захворювання розвивалось однаково, незалежно від часових рамок введення глютену. Мабуть, найдивовижнішим є те, що грудне вигодовування, здається, також не дало жодних захисних переваг, що, здавалося б, суперечить попереднім науковим висновкам. 7
Відомо, що діти з хронічними захворюваннями більш схильні до емоційних та поведінкових проблем. 8 Наведена діаграма (MASC Tscore Mean) показує збільшення рівня емоційних та поведінкових проблем у дітей з целіакією. Оскільки тема глютену, целіакії та дітей є дещо делікатною, нам важливо розглянути можливу причину захворювання. 10 Причинні, а не корелятивні механізми та причини - це, нарешті, те, що насправді важливо в наукових висновках. 11 Що ми, здається, дізналися з цих дуже добре проведених досліджень, так це те, що целіакія може бути спричинена майже повністю генетикою. 12
Майже всі люди з целіакією мають один із 2 генів, DQ2 або DQ8. 13 У наведеній вище таблиці наведено світову частоту та розподіл генів. 14 Однак, що цікаво, близько 33% населення також має один із цих генів - але у них ніколи не розвивається хвороба. 15 Це змушує дослідників думати, що, можливо, тут також відіграють роль спосіб життя та/або епігенетичні фактори. 16
Однією з гіпотез є те, що зміни в кишкових бактеріях можуть відбуватися до розвитку хвороби. 17 Це означає, що такі речі, як антибіотики, рафінований цукор, штучні барвники, клейковина та інші штучні харчові елементи, можуть спричиняти шкідливі зміни в мікробіомі. 18 Це також означало б, що втручання з пробіотиком може бути одним із можливих "виправлень". 19, 20 Вище ми бачимо, як зміни мікробіоти, іноді викликані дієтою, впливають на багато змін та процеси в організмі. 21, 22
Гіпотетично, мало б сенс, що нещодавній підйом целіакії може бути пов’язаний з нашою масовою зміною дієти. 23 Ми змінили свій раціон, майже повністю і повністю, з 1970-х років. 24, 25 Очевидно, що наш геном насправді не мав багато часу, щоб адаптуватися до цих змін. 26
Ще одним цікавим фактором, який також змінився з 1970-х років, є те, що діти піддаються меншій мікробності - і батьки набагато пильніше ставляться до чистоти. 27 Цю теорію хвороби прозвали «гігієнічною гіпотезою». 28 При зменшенні впливу шкідливих елементів навколишнього середовища, від яких наш організм потім вчиться захищатися, імунна система дітей може повертатися всередину - натомість атакувати власні тканини організму. 29, 30
Хоча причина целіакії може бути генетичною, єдиним засобом лікування, як давно відомо, є безглютенова дієта. 31 На дієті пошкодження слизової оболонки тонкої кишки заживає, а викликані глютеном симптоми та ознаки зникають. 32 Якщо у вас є діти, найкращим методом дій є скринінг, щоб перевірити, чи не загрожують вони целіакії. 33 Це відбувається вдвічі, якщо хтось із членів сім'ї хворіє на захворювання, оскільки генетичний фактор ризику сприяє зростанню ймовірності. 34
Однак, незалежно від потенційного ризику розвитку у дітей целіакії, їсти глютен не рекомендується. 35, 36 У глютену є багато мінусів, і він має багато негативних наслідків для тіла та розуму. 37, 38, 39, 40 Насправді, одне дослідження показало, що вилучення глютену з раціону зменшує ожиріння, запалення та резистентність до інсуліну. 41
Інші дослідження показали, що у деяких осіб чутливість до глютену виявляється виключно з неврологічною дисфункцією, хоча цей момент дещо спірний. 42, 43, 44 Цікаво, проте, як ми раніше докладно розповідали, полягає в тому, що шизофреніки серед інших із психічними розладами, схоже, позитивно реагують на виведення глютену з раціону. 45
Як повинно бути очевидно на сьогоднішній день, ви можете побачити переваги вилучення глютену та глютеноподібних сполук із раціону своїх дітей. Тому дієта палео, яка багата поживними речовинами та уникає проблемних білків, таких як глютен, є найкращим методом дій - як для дітей, так і для дорослих. Ймовірно, ви побачите зниження артеріального тиску, покращення толерантності до глюкози та ліпідного профілю. 46 Це все здорові, позитивні зміни - молоді ви чи старі.
Список літератури
1. Lionetti E, Castellaneta S, Francavilla R, et al. Введення глютену, статусу HLA та ризику целіакії у дітей. N Engl J Med. 2014; 371 (14): 1295-303.
2. Рубіо-тапія А, Мюррей Дж. Целіакія. Curr Opin Gastroenterol. 2010; 26 (2): 116-22.
3. Томпсон Т. Пшеничний крохмаль, гліадин та дієта без глютену. J Am Дієта доц. 2001; 101 (12): 1456-9.