Чай в Термосі; Чайний охоронець
Мій термос. Мій улюблений - другий ліворуч, 800 мл від Tiger. Синій 500 мл від Zojirushi теж добре підходить для короткої прогулянки. Обидва - японські марки.
термоса (вакуумна колба) був моїм першим чайником.
Популярні сьогодні не ті приємні на вигляд крихітні з нержавіючої сталі, а ті подвійні стінки на 2 літри. скляні вакуумні колби з великими незграбними алюмінієвими вушками та пробковою пробкою. Це був чай для родини протягом дня. Вранці ми поклали туди трохи чайних листя і продовжували заливати окропом, поки чай всередині не досяг дна. Коли він став занадто черствим або занадто блідим, ми відкидаємо старі і кладемо нові. Або ми полінувались і просто поклали кілька нових за старі. Або ми стали ще більш лінивими, витримавши будь-який смак. Ми були бідні і все одно нічого особливо не мали. Все, що зі смаком було краще, ніж не смак. Це було близько сорока років тому.
Після того, як я серйозно зайнявся чаєм, я зробив кілька спроб заварити чай із сучасними видами термосів з поганими результатами. Потім утеплені пляшки залишали для використання лише для того, щоб приносити супу моїй мамі або гарячої води на виході, коли було холодно.
Нержавіюча сталь - найкращий матеріал для колб, який я б носив з собою. За винятком випадків, коли його виробництво низької якості. Бачите іржу на стиках? Я використовував цей лише кілька разів і з тих пір припинив його використання. Від відомого бренду Buffalo.
Натхненний британцями
Це було до тих пір, поки я не прочитав про роль чаю під час війн з книги Алана Макфарлейна кілька років тому (1). Він писав, що британські солдати давали слабкий чай для наповнення їдалень під час битв, і стверджував, що це одна з причин, чому солдати виграли війни.
Мені було менше цікаво дізнатись про фізіологічні наслідки слабкого чаю для перемоги у війнах, але мені нагадали, що значна частина тих, хто п'є чай, включаючи тих, хто нас любив, коли ми були молодими, п'є слабкий чай. Слабкий чай, який можна зберігати в їдальні протягом дня, оскільки зміна менш стабільних речовин чаю в ньому пропорційно набагато нижча. Це також означає меншу концентрацію чайних речовин, які в подальшому змінюються при зберіганні протягом декількох годин, тому смак може бути трохи стабільнішим, хоча і меншим.
Чай на ходу проти готових до вживання продуктів
Тож наскільки слабким я міг би зробити чай, який прийнятно тримається в термосі, але не такий несвіжий і блідий у готових до вживання продуктах? Якби мені це вдалося, я міг би пити чай у дорозі. У всіх своїх пішохідних та міських екскурсіях (я вважаю поїздку до міста екскурсією, бетонними каньйонами, густими порогами людських потоків, екстремальним середовищем із поганою якістю повітря та величезними перепадами температур ...), я міг би пити чай, коли і де!