Чамботта, італійські рецепти рагу Dr.

чамботта

Харчування

Без сої
Подається 4
Рецепт з "Італійської кухні Нонни" Бріанни Кларк Гроган ("Книговидавнича компанія", 1998)

З цього овочевого рагу готують смачну вечерю, а якщо його трохи зменшити, він може зробити ситний макаронний соус.

Помідори з баклажанів і сливи в поєднанні з картоплею, кабачками та іншими ситними овочами роблять зігріваюче рагу, яке ідеально підходить для хлібного хліба.

Їжа як ліки

Помідори - надзвичайно багате джерело потужного антиоксиданту лікопіну; при приготуванні та поєднанні зі здоровим жиром, як помідори містяться в цьому рецепті, лікопен стає ще більш біодоступним. Однак профілактичний ефект томатів проти раку передміхурової залози та серцево-судинних захворювань обумовлений не лише лікопіном; Дослідження показують, що саме «синергія» поживних речовин у помідорах надає їм їхніх оздоровчих властивостей.

Інгредієнти

1/2 фунта баклажанів, очищених від шкірки і нарізаних кубиками розміром 1 дюйм
1 столова ложка гарної, фруктової оливкової олії першого віджиму
1 велика цибулина, тонко нарізана скибочками
5 великих зубчиків часнику, подрібнених
1 стебло селери, тонко нарізаний скибочками
велика жменька свіжого базиліка, видалені стебла, подрібнені