Час для заміни масла Dr.
Настав час змінити вашу думку про жир. Протягом 30 років добросовісні дієтичні гуру проповідували, що вживання жиру робить вас товстим.
Я тут, щоб сказати вам, що жир сам по собі не є тим, що робить вас товстим. Натомість, ви їсте занадто багато неправильних видів жиру. Адже всі жири не створені рівними. Але якщо ви схожі на 90 відсотків американців, ви вживаєте неправильний вид жиру більшу частину часу. Час для заміни масла!
Що таке жир?
Жир є одним з основних будівельних елементів організму. У середньому людина має від 15 до 30 відсотків жиру! З усіх типів жирів, що містяться в нашому раціоні, тілу ДІЙСНО потрібні лише два - омега-3 та омега-6.
Що таке омега-жир? Омега-числа (в даному випадку 3 і 6) стосуються місця, де атом водню приєднується до молекули жиру. Пам’ятайте, назва - це просто основний хімічний жаргон. Важливо зрозуміти вплив різних жирів на організм.
Чим якісніший жир, тим краще функціонуватиме ваше тіло. Це тому, що організм використовує з’їдений вами жир для побудови клітинних стінок. У вашому організмі понад 100 трильйонів клітин, і кожна з них потребує високоякісного жиру.
Як дізнатися, чи отримують клітини потрібні їм жири? Ваше тіло надсилає сигнали, коли недостатньо корисних жирів. Ви розпізнаєте попереджувальні знаки:
- Суха шкіра, що свербить, лущиться або лущиться
- М'які, потріскані або ламкі нігті
- Тверда вушна сірка
- Крихітні горбки на тильних сторонах рук або тулуба
- Хворі, жорсткі суглоби
Чому тип жиру має значення? Будувати своє тіло зсередини так само, як будувати будинок. Ви можете обрамити будинок найдешевшими речами, які можна знайти, або інвестувати в якісні матеріали, які будуть енергоефективними та служать довгий час.
Які жири їсти, а яких уникати
Якщо ви хочете погодитися на дешеве і легке, дотримуйтесь дієти з оброблених продуктів. Більшість оброблених продуктів виготовляються з неякісних жирів омега-6, оскільки вони рясні та дешеві. Крім того, жир робить їжу смачною і покращує її текстуру.
Погляньте на інгредієнти вашої улюбленої упакованої їжі. Якщо список включає олії, виготовлені з кукурудзи, сої або сафлору, ви отримуєте жир, нижчий за рівень. Коли організм призводить до роботи ці дешеві жири, клітинні стінки також є нижчими. Це означає, що замість гнучких і чуйних клітинні стінки жорсткі і жорсткі. Чим жорсткіша стінка, тим повільніше функціонує клітина і тим вразливіша вона до запалення.
Щоб у вашому організмі були жири, необхідні для побудови високоякісних клітинних стінок, вам потрібно їсти більше омега-3 жирів. Для початку клітинні стінки з омега-3 жирів є гнучкими, що дозволяє клітинам швидше реагувати на повідомлення. По-друге, ці “хороші” жири допомагають організму викидати простагландини, гормони, які впливають на запалення кібошу. Найкращі місця, де можна знайти омега-3 жири, включають холодноводну рибу, органічну оливу ріпаку, волоські горіхи, бразильські горіхи та морські овочі.
Ваше тіло розроблене для роботи на високоякісних жирах. Вчені підозрюють, що ранні люди їли майже однакову кількість жирів омега-6 та омега-3 (тоді більшість людей отримували жири омега-6 з насіння та горіхів). Але коли люди почали переробляти рослинні олії, це співвідношення стало більш перекошеним до омега-6.
Як результат порушення балансу жирів у сучасному харчуванні, наш організм стає більш вразливим до таких захворювань, як рак та хвороби серця. Зрештою, коли дієта людини містила збалансовану кількість жирів омега-3 та омега-6, хвороб серця майже не було. Зараз серцево-судинні захворювання є причиною смертності номер один у розвинених країнах світу.