Чекай апельсини пофарбовані, щоб подивитися; Більше помаранчевий; Так

Я виріс у Флориді і теж не мав уявлення.

Харчовий барвник можна знайти в багатьох дивовижних (і, здавалося б, здорових) місцях, таких як йогурт або соління, але виявляється, що навіть, здавалося б, «цілісні» продукти, такі як фрукти, також можуть приховувати небажаний інгредієнт. Так, деякі апельсини фарбують, щоб вони виглядали «більш помаранчевими».

Коли я вперше натрапив на це твердження, я не думав, що існує якийсь спосіб, який може бути правдою. Виявляється, FDA стоїть за цією практикою з кінця 1950-х. В одній з їх політичних настанов сказано: "Поширеною практикою є фарбування шкірок апельсинів у певних районах вирощування апельсинів країни через кліматичні чи культурні умови, через які апельсини дозрівають, поки вони ще зеленого кольору".

Детальніше про штучні барвники та харчові барвники:

Я виріс у Південній Флориді, і пам’ятаю, що апельсини на деревах мого сусіда були іншого кольору, ніж у магазині (трохи тьмяніший, швидше бежево-оранжевий), але я просто припустив, що він не зробив би гарного апельсина фермер. Я ніколи насправді не складав два і два разом.

За даними FDA, апельсини можна фарбувати одним із двох способів. По-перше, штучний барвник під назвою «Цитрусовий червоний 2» можна додавати до апельсинів, «не призначених і не використовуваних для переробки». Переклад: Якщо з нього не роблять апельсиновий сік, на шкірки можна розпорошити червоний барвник, щоб вони виглядали більш апельсиновими. Інший спосіб додавання червоного кольору №2 - і варто зазначити, що це зазвичай робиться лише в комерційних цілях - здійснюється через газоподібний етилен. Це прискорює процес бланшування, який зазвичай робиться відразу після збору.

---