Червоне вино і жирна печінка

червоного вина

Ніколь Катлер, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Потенційна користь для здоров’я від випивання щоденної склянки червоного вина включає профілактику жирових захворювань печінки. Однак ризик алкоголю для запалення хвороби печінки забороняє схвалення цієї експериментальної стратегії.

Підозрюється, що найпоширеніша хвороба печінки в США, безалкогольна жирова хвороба печінки, вражає кожного четвертого дорослого американця. Можливо, це пов’язано зі збільшенням рівня ожиріння в нашому суспільстві, медичний заклад несамовито шукає шляхи запобігання та лікування накопичення жиру в печінці. Хоча це ще не доведено на людях, дослідження на тваринах показали цікавий парадокс. Незважаючи на чітко визначене просування жирової хвороби печінки при хронічному вживанні алкоголю, інгредієнт червоного вина може бути речовиною, яку шукали дослідники, що вивчають неалкогольну жирову хворобу печінки.

Ресвератрол
Антиоксидант, відомий своєю присутністю в шкірці червоного винограду, ресвератрол викликає великий інтерес щодо його потенційних переваг при жировій хворобі печінки. Виявивши присутність резерватролу в червоному вині, вчені почали досліджувати, чи не може ця сполука бути причиною низького рівня серцево-судинних захворювань у французів, незважаючи на їх дієту, відому надмірно насиченою жирною їжею. Хоча є деякі докази того, що ресвератрол може принести користь серцевим захворюванням, зменшуючи утворення тромбів, Американська асоціація серця не рекомендує пити вино, щоб отримати ці потенційні переваги.

Ресвератрол міститься у винограді, вині, виноградному соку, арахісі та ягодах видів вакцини, включаючи чорницю, чорницю та журавлину. У винограді ресвератрол міститься лише в шкірці, кількість якої залежить від таких змінних:

· Виноградний сорт
· Географічне походження
· Вплив грибкової інфекції
· Для вина - кількість часу бродіння, проведеного в контакті з виноградними шкірками

Оскільки кількість ресвератролу може змінюватися в їжі та напоях, наступні кількості цього антиоксиданту в різних продуктах є приблизним:

· Склянка іспанського червоного вина 5 унцій = 0,29 - 1,89 мг ресвератролу
· Склянка глобального червоного вина 5 унцій = .30 - 1,07 мг ресвератролу