Червоний анжуйський грушевий пиріг - США Груші

Для тіста: Помістіть борошно, цукор та сіль у чашу електричного міксера, оснащеного насадкою для лопатей. Комбайн на низькій швидкості.

пиріг

Додайте шматочки вершкового масла відразу і дайте міксеру працювати на середній низькій швидкості, поки вони не стануть розміром з горошину і не розподіляться рівномірно. Додайте сметану і перемішуйте протягом декількох обертань або до повного з’єднання, приблизно 7 секунд.

Додайте половину крижаної води і з’єднуйте на слабкому рівні протягом декількох секунд, перш ніж додавати додаткову воду по одній столовій ложці за раз, поки тісто не почне збиратися разом. Якщо потрібно більше води, додайте її по одній чайній ложці за раз. Тісто має бути досить вологим, щоб злипатися при натисканні між пальцями. (Він буде м’яким і податливим і легко збиратиметься - будьте обережні, щоб не перевтомити його.)