Чи безпечно їсти кокосове масло здоровим харчуванням SF Gate
Пов’язані статті
Плутанина навколо впливу кокосової олії на здоров’я достатня. Ви навіть знайдете розбіжності серед експертів з питань харчування. Деякі рекомендують уникати кокосової олії на основі високого вмісту насичених жирів. Інші стверджують, що насичений жир у кокосовій олії не має таких шкідливих наслідків, як тип насичених жирів, що містяться в продуктах тваринного походження. Проведено багато досліджень щодо кокосового масла, щоб допомогти визначити, чи може воно бути частиною добре збалансованої дієти.
Докази свідчать про те, що кокосове масло безпечно і корисно вживати в помірних кількостях як частину здорової дієти, яка також містить ненасичені жири з таких продуктів, як оливкова олія, кунжутна олія та жирна риба.
Про що Хупо
М’ясо всередині кокосового горіха багате на олію, яка добувається витисканням жиру з м’яса. Столова ложка кокосової олії містить близько 13 грамів жиру і понад 80 відсотків (11 грамів), що складається з насичених жирів. Для порівняння, одна і та ж порція оливкової олії містить приблизно однакову кількість загального жиру, за винятком того, що більше 80 відсотків його знаходиться в ненасиченій формі. Відомо, що насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, погану форму холестерину, підвищуючи тим самим ризик серцевих захворювань. Отож, оскільки в кокосовій олії багато насичених жирів, це може здатися відкритим і закритим корпусом. Але не так швидко. Докази свідчать, що це не так просто.
Шкоди не знайдено
Критика проти кокосової олії виходить головним чином із суперечливих доказів попередніх даних про тварини та пробірки. Подальші дослідження, проведені на людях, свідчать про те, що не всі насичені жири є рівними і що кокосова олія не чинить негативного впливу на рівень холестерину в крові. Коли волонтери додали типову порцію 2 столових ложок кокосової олії до свого щоденного раціону, вони не зазнали змін загального холестерину, тригліцеридів або холестерину ЛПНЩ через 8 тижнів, згідно з результатами, опублікованими у випуску грунтової 2017 року Додаткової та альтернативної медицини на основі доказів . На відміну від цього, як відомо, насичені жири тварин підвищують рівень ЛПНЩ і загального холестерину в ті часи. Дослідники дійшли висновку, що типова порція кокосового масла не шкодить здоровим дорослим, які дотримуються здорової дієти.