Чи дієта з низьким вмістом білка тут здорова; s Що дієтологи думають добре?
Оскільки єдиною поїздкою, яку я здійснив під час карантину, було зі своєї спальні на диван, Netflix's Down To Earth With Zac Efron, принаймні, відкриває маленьке вікно у життя у більш захоплюючих, віддалених регіонах. (І я маю на увазі, що Зак Ефрон - екскурсовод, тож це є.)
У четвертому епізоді Ефрон вирушає до Сардинії, Італія, однієї з п’яти блакитних зон світу. У цих регіонах люди регулярно доживають до 100 років і мають гарне здоров’я; Сама Сардинія проживає в 10 разів більше століття на душу населення, ніж США. Отже, Ефрон провів свою поїздку, отримавши деяке розуміння того, що саме робить сардинців такими чортовими здоровими.
Найбільш шокуючим фактом, який він дізнався, було те, що, порівняно з тим, як ми харчуємось тут, у Штатах, сардинці харчуються з низьким вмістом білка, і, як правило, обмежують споживання 50 грамів на день. Для порівняння, середньостатистичний американець повинен з’їсти 75 грамів білка, якщо вони помірно активні - і, як повідомляється, багато американців їдять навіть більше, ніж це. Але хіба це довголіття ні-ні?
Цікаво, чи слід їсти, як сардинці, і насправді зменшити споживання білка, я зателефонував автору «Кухні блакитних зон» і відомому експерту Дену Бюттнеру, а також зареєстрованим дієтологам Теммі Лакатос Шамс, РД та Ліссі Лакатос, РД, також відому як Харчування Близнюків. Ось що вони мали сказати.
Детальніше розгляньте, що є в меню на Сардинії
Можливо, сардинці не їдять багато білка, але Бюттнер каже, що вони традиційно їдять багато зерна та молочних продуктів. "Традиційно хліб і сир є основним джерелом калорій для сардинців, які вони також поповнюють овочами зі своїх садів", - говорить Бюттнер. "М'ясо насправді їдять лише в особливих випадках".
Бюттнер каже, що причина, чому ці продукти можуть бути основними здоровими продуктами харчування, полягає в тому, що вони ферментовані та містять багато лактобактерій, дуже корисного штаму бактерій. "Ця бактерія робить багато корисного, зменшуючи запалення в кишечнику", - говорить Бюттнер. «І [сардинці] отримують не тільки хороші бактерії з ферментованих продуктів. Овочі багаті клітковиною і дуже корисні для здоров'я кишечника ".
Бюттнер каже, що сардинці отримують переважно білок із сиру, а також з таких рослин, як квасоля - урок, який, на його думку, американці повинні взяти близько до серця. "Ми одержимі білком [у США]", - говорить Бюттнер. Однак наше переслідування білка - переважно у формі м'яса - змушує багатьох людей надмірно споживати, каже він. (Для контексту, середньостатистичний американець споживає приблизно 222 фунтів червоного м’яса та птиці за рік.) І надмірне вживання цього м’яса може мати негативні наслідки для здоров’я, такі як підвищений ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.