Чи є для вас цукром у фруктах погані хлопці
Ребекка Таггарт, 12 червня 2012 р
Нещодавно я почув, як хтось у спортзалі рекомендував зелені яблука замість червоних, оскільки вони нібито містять менше цукру. Це здавалося дивною ідеєю, оскільки цукор у фруктах не схожий на доданий цукор у оброблених продуктах, тому я вирішив копати глибше. Чи шкідливий для нас цукор у фруктах? Чи менше в зелених яблуках цукру, ніж у червоних? Хтось уникає фруктів, бо вони солодкі? Численні веб-сайти, блоги та дієти, здається, вказують на так. Але не всі цукри створюються рівними. Цукор у фруктах пов'язаний з корисними поживними речовинами та клітковиною, що робить фрукти унікально придатними для переробки та задоволення організмом.
Цукри - це вуглеводи, які в типовому раціоні становлять приблизно від 40 до 45 відсотків енергетичного запасу організму. Цукор, здається, не є поганою справою, що стосується калорій. Жири містять 9 калорій на грам, а алкоголь - 7 калорій на грам, але вуглеводи та білки містять лише 4 калорії на грам. Цукри стають проблемою, коли їх переробляють - відокремлюючи від поживних речовин, що містяться в цілій їжі, з якої вони були отримані, будь то цукровий буряк, цукровий очерет або кукурудза. Поділившись, цукри стають порожніми калоріями, не забезпечуючи поживної цінності. І їх часто додають до продуктів харчування, які вже самі по собі не мають поживної цінності, такі як газовані напої та підсолоджені напої, запечені солодощі та цукерки.
Фрукти корисні для вас
Свіжі фрукти - це сира цільна їжа, що складається із складної суміші вуглеводів, клітковини, різноманітних поживних речовин та корисних фітохімікатів, включаючи антиоксиданти та поліфеноли. Вміст цукру в фруктах, що складається з різних комбінацій фруктози, сахарози, глюкози та природного сорбіту, є невід’ємною частиною фруктів. Коли ви їсте фрукти, ви поглинаєте всю суміш вуглеводів, включаючи цукру та клітковину, а також багато поживних речовин, що, як показали дослідження, безповоротно приносить значну користь для здоров'я, повідомляє Центр з контролю та профілактики захворювань (CDC). Навіть діабетики не повинні уникати фруктів, повідомляє mayoclinic.com, хоча вони повинні стежити за своїм загальним споживанням вуглеводів.