Чи є газована вода здоровою Big Think
По мірі того, як популярність газованих вод зростає, багато хто задається питанням, чи є це свіжим переломним пунктом чи хрусткою новою зміїною олією.
Чи є газована вода здоровою?
- Ігристі води є модою як здорова, освіжаюча альтернатива безалкогольним напоям та алкоголю.
- Деякі стверджують, що газована вода має шкідливі наслідки, наприклад, зменшення мінеральної щільності кісток, але дослідження показують, що такі твердження завищені або відверті міфи.
- Однак не всі газовані води є рівними. Хоча деякі з них так само зволожують, як звичайна вода, інші можуть бути нездоровими, якщо їх не вживати в помірних кількостях.
Газовані води - це останні новинки в галузі охорони здоров’я, що забезпечують газовані напої безалкогольних напоїв, не містячи жодної з цих злих калорій. Сьогодні американці щороку випивають 170 мільйонів галонів газованої води, і її популярність зросла до такої міри, що The Guardian охрестила її "малою мірою, ніж релігія серед тисячоліть".
Як і будь-яка інша тенденція здорового харчування, її справді існує безліч. Статті та публікації в соціальних мережах припускають, що вживання газованих напоїв може призвести до незліченних захворювань, таких як видалення кісток необхідних мінералів, руйнування зубної емалі, запалення синдрому подразненого кишечника, сприяння збільшенню ваги та (звичайно) викликаючи рак.
Але нам не потрібно покладатися на чутки. Існує чимало досліджень, які допоможуть нам з’ясувати, чи корисні ці напої для нашого здоров’я. Виявляється, відповідь значною мірою залежить від вибраного вами пухирчастого напою.
Класифікація газованих вод
Називаючи це «газованою водою», ви не дуже багато говорите про те, що знаходиться всередині.
Перш ніж ми зможемо визначити, чи є газована вода корисною чи ні, нам потрібно визначити, що саме кваліфікується як газована вода.
Газована вода описує воду з розчиненим у ній вуглекислим газом. Вуглекислий газ може вводитися природними процесами або штучним впорскуванням газу у воду, коли він знаходиться під тиском. Додавання CO₂ надає цим напоям задовільний шипіння при відкритті та характерну шипучість.
Ось кілька популярних класифікацій газованих вод:
Вода Сельцера. У своєму найпростішому вигляді сільзерна вода - це вода з вуглекисленням. Це воно. Сельцери можуть містити натуральні ароматизатори, але вони не містять добавок, таких як цукор або натрій.
Клубна сода. Клубна сода має більше спільного з сільцером, ніж кока-кола. Ці напої додають до газованої води такі інгредієнти, як бікарбонат натрію або сульфат калію, щоб отримати мінеральний смак. Вони не містять цукру. Хороший шотландський скотч, але для плям від червоного вина не допоможе. (Це казка старих дружин.)
Тонізуюча вода. Натомість тонізуюча вода має більше спільного із содою, ніж сільтером. Її інгредієнти включають цукор, лимонну кислоту, консерванти та хінін для ароматизації. Цікаво, що хінін був першим у світі протималярійним препаратом і додає тонічній воді властивість, завдяки якій воно світиться під чорним світлом. Класна вечірка для вечірок, але не для здоров'я.
Мінеральна вода. Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів визначає мінеральну воду як джерело, що надходить із підземного джерела, з мінімум 250 частин на мільйон загальної кількості розчинених твердих речовин. Ці розчинені елементи, такі як кальцій або магній, повинні надходити з джерела і не можуть бути додані пізніше. Карбонізація може бути спричинена для отримання газованої мінеральної води.
Як і газована вода, "газована вода" - це загальний термін для вод, які пройшли процес карбонізації. Хоча ці два варіанти взаємозамінні, набагато частіше ви знайдете пляшки з газованою водою на полицях магазинів. Газованій воді просто не вистачає цієї лірики Ballyhoo і, як така, здебільшого зводиться до називання інгредієнта, а не самостійного напою - це основний інгредієнт у Pepsi.
Враховуючи свою чарівну природу, "газована вода" охоплює величезний асортимент напоїв. Наприклад, La Croix продається у вигляді газованої води, але є сільтером з натуральними ароматами. Однак інші напої, що містять марку, можуть містити добавки, такі як консерванти, підсолоджувачі, харчові барвники та навіть кислоти або концентрати соків для смаку.