Чи є яйця здоровою інформацією про харчування та рецептами харчування?
Харчування
Маккел (пагорб) Коойенга
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Інформація про харчування та користь для здоров’я, яку рекламують найулюбленіші страви для сніданку в Америці.
Раніше і навіть сьогодні фахівці з охорони здоров’я та харчування стверджували, що яйця є золотим білком або золотистою їжею, тоді як інші включають яйця до списку продуктів, яких слід уникати. То що дає?
Ті, хто протистоїть яйцям, вважають, що холестерин в яйцях призведе до накопичення нальоту в артеріях, що може призвести до серйозних проблем, таких як хвороби серця та інсульт. Однак сьогодні багато суперечок з усіма, хто питає, чи здорові яйця?
Щоб допомогти вам прийняти обґрунтоване рішення щодо додавання яєць до щоденного обертання їжі, я викладаю все, що вам потрібно знати про упаковувану в білки їжу.
Чи здорові яйця?
Харчування за яйцями
Давайте розглянемо харчування одного твердого яйця, щоб швидко оглянути, які поживні речовини ви знайдете в яйцях, включаючи ціле яйце (яєчний білок та жовток). Так багато людей все ще перебувають у епосі 90-х, коли справа доходить до замовлення яєчно-білих омлетів, щоб вибрати «здоровішу» версію, але вони втрачають найбільш поживну частину яйця, жовток!
Яєчні білки є чудовим джерелом білка, насправді, більша частина білка, що надходить з яйця, знаходиться в яєчному білку, але яєчний жовток також містить мінерали, які мають вирішальне значення для нашого здоров'я, включаючи вітамін В12, цинк, залізо, вітамін D, холін і вітамін А.
- 78 калорій
- 6 грам білка
- 5 грамів жиру
- 0,6 грама вуглеводів
- 0 грам клітковини
- 0,5 грама цукру
Важливі вітаміни та мінерали в яйцях
- Фосфор (86 міліграмів), який важливий для здоров’я та травлення кісток
- Калій і натрій (трохи більше 60 міліграм кожного) - обидва електроліти, необхідні для підтримки енергії
- Вітамін А (260 МО), антиоксидант, який бореться із вільними радикалами, а також важливий для мозку, зору та імунної функції
- Фолат (22 міліграми), необхідний для отримання ДНК
- Вітамін D (44 міліграми), важливий для здорових кісток і допомагає вашому організму засвоювати кальцій
- Вітамін В12 (0,6 мкг), який підтримує ваші нерви та клітини крові здоровими, запобігає анемії та дає вам енергію
- Холін (110 міліграмів), вирішальний для синтезу ДНК, а також синтез нейромедіаторів, транспортування ліпідів та мембранної сигналізації по всьому тілу
- Цинк (0,5 міліграма), важливий для вашої імунної системи та загоєння ран
- Залізо (0,6 міліграма), компонент гемоглобіну в еритроцитах, який несе кисень з легенів по всьому тілу - без заліза ваше тіло не може виробляти достатню кількість еритроцитів для перенесення кисню
Більше про білок
10 білків на рослинній основі, які ви повинні їсти (і як ними користуватися!)
Чи потрібен вам білок після тренування?
Що таке білок і навіщо він потрібен?
Найкращі білкові порошки на рослинній основі
Ще однією поживною речовиною, яка спричинила суперечки щодо яєць, є холестерин. Одне яйце, зварене в твердому вигляді, містить 186 міліграмів - і це надходить із жовтка, який знову з’являється, де ми всі в 90-х рр. Лише з’їли яєчні білки через страх додати холестерин до нашого раціону з жовтків. Давайте детальніше розглянемо плюси і мінуси холестерину в їжі.
Чи є холестерин в яйцях нездоровим?
Холестерин в яйцях давно рекламували як проблему їх вживання. Справа в тому, що дієтичний холестерин не впливає на рівень холестерину у вашому організмі. Навіть насичений жир, що міститься в жовтках яєць, швидше за все, не спричинить серцевих нападів, про що заявляли експерти. Отже, два основні аргументи проти яєць насправді не витримують науки. В одному дослідженні сказано, що насправді загальний жир (особливо насичений жир) - це не те, про що слід турбуватися, а навпаки, жири (7). Ви не знайдете трансжирів в яйцях.