Чи є японська кухня секретом більш тривалого життя
Про переваги традиційної японської дієти відомо загальновідомо. Ось як включення японського способу харчування може допомогти вам в довгостроковій боротьбі з хворобами.
Секрет довгого та здорового життя міг бути просто прихований у традиційній японській дієті. Японську кухню здавна хвалили за її користь для здоров'я. Багатий свіжою та необробленою їжею, він уникає рафінованих продуктів та цукру. Тому не дивно, що в країні проживає дуже велика кількість відносно здорових сторічників. Ризик вікових захворювань також значно низький, і це також пояснюється збагачуючими аспектами японської кухні. Дослідження British Medical Journal показало, що люди, які дотримувались вказівок японської дієти, рідше помирали від серцевих захворювань чи інсульту.
Що складається з традиційної японської дієти?
Традиційна японська дієта містить багато сої та риби (що зіграло значну роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань). Насправді традиційна китайська та японська кухня досить схожі. Як і китайська їжа, японська їжа складається з рису, варених та маринованих овочів та великої кількості риби та м’яса. Японія споживає більше риби, ніж більшість країн Азії. Окрім вареної риби, надзвичайно популярною є сира риба у вигляді суші та сашими. У суші та сашимі багато омега-3, жирної кислоти, яка дуже важлива для нашого здоров’я.
Тофу та соєві боби - це також величезна частина японської кухні поряд з адукі, іншим видом квасолі. Відомо, що Адукі допомагає травленню та зменшує частоту серцевих захворювань. Тофу є чудовим джерелом білка, заліза та кальцію і містить дев'ять незамінних амінокислот. Соєві боби містять багато клітковини та білків і є чудовим джерелом антиоксидантів. Ферментовані продукти надзвичайно корисні для нашої травної системи, тому люблять ферментовані продукти із сої місо і натто є невід’ємними для японської дієти. Люди в Японії також споживають багато видів наземних та морських овочів, таких як морські водорості. Водорості містять кілька корисних для здоров’я мінералів, які знижують кров’яний тиск.
На десерт японці насолоджуються такими фруктами, як яблука Фудзі, мандарини та хурма. Відомо, що в яблуках багато клітковини і мало калорій. Мандарини є джерелом вітамінів А і С, а також заліза, калію, фолатів, клітковини та флавоноїдів. Хурма допомагає травленню і корисна людям з гіпертонією. Що стосується напоїв, особливо зеленого чаю матча чай неймовірно популярний. Матча це, по суті, подрібнений в камені порошковий зелений чай, що містить сполуки з високим вмістом антиоксидантів, відомі як катехіни. Катехіни пов'язані з боротьбою з раком, вірусами та серцевими захворюваннями.