Чи є йогурт Палео худим на йогурті і як зробити свій власний
Йогурт є палео? Ось плюси і мінуси вживання цього пробіотичного ласощі.
Коли ви намагаєтесь оздоровитись, деякі варіанти є простими.
Салат на бік перемагає картоплю фрі. Фрукти та овочі козирі морозиво та піца. А як же йогурт?
Це одна з тих продуктів харчування "сірої зони" у світі Палео. Він має велику репутацію серед основних дієтологів, і люди купують його в продуктовому магазині по черзі.
Проте не всі в громаді Палео є на борту. Для кожного експерта, який співає похвали йогурту, здається, є ще один, який каже вам уникати цього.
Якщо ви втомилися від плутанини, ви не самотні. Пора дійти до суті цього.
Є йогурт Палео? Чи має воно мати місце у вашому раціоні? Продовжуйте читати, щоб дізнатись.
Йогурт: гаряче питання у спільноті Палео
Йогурт, який більшість людей купує і їсть, є молочним продуктом.
Це означає, що він не допускається до найсуворіших версій дієти Палео (на зразок тієї, яку створив доктор Лорен Корден).
Люди, які боролися з молочними продуктами в громаді Палео, стверджують, що споживання молочних продуктів почалося лише в період неоліту, який стався після палеоліту. Харчова модель, на якій базується багато людей, - дієта мисливців-збирачів раніше широке одомашнення тварин та сільське господарство. Тож молочним продуктам там не місце.
Антимолочні голоси Paleo також піднімають проблеми зі здоров'ям, пов'язані з його споживанням, такі як проблеми з травленням, непереносимість лактози та значна реакція на інсулін. Детальніше про них лише за секунду.
Але інші представники спільноти Палео (як-от Марк Сіссон із "Марка Дейлі Епл") стверджують, що молочні продукти можуть добре вписуватися в традиційний підхід до здоров'я. Вони підкреслюють якість молочні продукти, що походять з органічного, нежирного та несолодкого молока. Загальний консенсус полягає в тому, що більшість комерційних молочних продуктів завантажені гормонами, антибіотиками та іншими шкідливими хімічними речовинами.
Використання власного тіла як орієнтир
Питання молочних продуктів - одне з найбільш суперечливих у громаді Палео.
Бути важко знати, кого слухати. Ось чому важливо зазначити, що люди ні реагуйте на молочні продукти так само, як це можна. Є спектр. Молочні продукти можуть бути поганою новиною для вашого брата, але не дуже великою для вас.
Ти ні мати їсти молочні продукти або йогурти спеціально. Як зазначає доктор Корден, ви можете отримувати всі поживні речовини, які ви знайдете в молочних продуктах, з інших продуктів - таких як овочі, фрукти, м'ясо, морепродукти та горіхи (1).
Зрештою, це особистий вибір. Якщо ви не впевнені, наскільки добре ви переносите молочні продукти (багато людей ніколи не дізнаються про це, бо вони жили молочні продукти все життя), найкращий спосіб точно дізнатися - це скоротити всі молочні продукти принаймні на місяць. Потім поступово вводьте його у свій раціон і відстежуйте наслідки. Ви можете бути більш чутливими, ніж ви думаєте.
Якщо припустити, що ви можете терпіти молочні продукти і подобається смак, йогурт точно може мати місце у вашому раціоні. Ось основні плюси і мінуси:
Плюси йогурту:
1. Пробіотики
Багато людей дотримуються дієти та способу життя, через які їхні кишкові бактерії стають незбалансованими. У підсумку у нас занадто багато шкідливих бактерій і недостатньо «хороших» бактерій, щоб залишатися здоровими. Незбалансована флора кишечника пов’язана з такими проблемами здоров’я, як астма, алергія та запалення, серед багатьох інших (2).
Йогурт містить пробіотики («хороші» бактерії), які можуть допомогти відновити баланс у кишечнику. Щоб зробити це, культури бактерій - як Lactobacillus acidophilus - використовуються для запуску процесу бродіння та перетворення лактози (молочного цукру) у молочну кислоту (3). Деякі виробники також додають більше хороших бактерій (наприклад Біфідобактерії) пізніше в процесі бродіння (4).
Отримання цієї корисної бактерії виявляється важливішим, ніж вважалося раніше. Одне дослідження UCLA показало, що здорові жінки, які їли йогурт, відчували «змінену функцію мозку», як відпочиваючи, так і реагуючи на завдання розпізнавання емоцій, порівняно з жінками, які цього не робили (5). І вже було показано, що прийом пробіотиків зменшує тривогу та депресію (6).
2. Здорові жири
Йогурт від вигодованих на пасовищі корів, що згодовують траву, також наповнений омега-3 жирними кислотами та CLA (кон’югованою лінолевою кислотою). Вони в основному зустрічаються в жиру молочного продукту, тому ви не отримаєте багато з них, якщо будете їсти нежирний (або знежирений) йогурт.
Дослідження на тваринах показали, що CLA допомагає запобігти утворенню нальоту в артеріях гризунів (7). І це ще не все. CLA також допомагає зменшити жир на животі, збільшує обмін речовин та зміцнює імунну систему (8).
Йогурт від корів, що годуються травою, набагато багатший на омега-3 та CLA, ніж продукти, що вирощуються на заводі (9).
3. Вітаміни та мінерали
Харчовий профіль органічного йогурту, що харчується травою, досить твердий. Ви знайдете багато вітамінів групи В та фосфору, а також 30 відсотків рекомендованої федеральним урядом добової кількості кальцію в одній порції (10).