Чи є неаполітанська піца здоровою? Харчова цінність неаполітанської піци

Чи є неаполітанська піца здоровою?

Більшість піц отримують тавро як надзвичайно нездорову, але неаполітанська піца на дровах відрізняється. Він насправді не товстий і завантажений купами сиру та купами жирного м’яса.

Так порівняно із середньою піцею на винос, тоді так, неаполітанська піца корисна для здоров’я.

На додачу, існують різновиди неаполітанської піци, які набагато корисніші за інші. Наприклад, піца Марінара не містить сиру. Це, без сумніву, найздоровіша піца навколо! Це також одна з 2 найбільш традиційних неаполітанських піц, інша - Піца Маргарита.

Це добре і добре обговорювати це зі мною, але Я думаю, що нам потрібні важкі факти. Щоб точно знати, наскільки здоровою є неаполітанська піца, нам потрібно все це розбити. Ось що я збираюся робити в цій статті!

Харчова цінність неаполітанської піци

Я збираюся розрахувати харчову цінність піци, розбивши піцу на 3 основні частини:

Тісто для піци
Соус для піци
Начинки для піци

Розбивши піцу таким чином, я можу розрахувати харчову цінність кожної частини. Тоді я об’єднаю їх разом, щоб з’ясувати харчову цінність ряду неаполітанських піц.

Я усвідомлюю, що існує багато інших важливих харчових цінностей, таких як вуглеводи, жири, білки, сіль та вітаміни.

Але я думаю, що загалом більшість людей вважають кількість калорій найважливішою харчовою цінністю. Після всього, якщо ми споживаємо більше калорій, ніж спалюємо, ми додаємо ваги. І навпаки.

Тому я зосереджуся на кількості калорій якомога більше, намагаючись визначити харчову цінність неаполітанської піци.

Калорії в неаполітанському тісті для піци

Тісто, яке використовується для кожної неаполітанської піци, як правило, однакове. Після того, як ми розрахували калорії в тісті, ми можемо використати значення для кожного виду неаполітанської піци.

Однак розрахувати калорії в тісті непросто. Це пов’язано з тим, що більшість борошна не мають харчових цінностей на упаковці. Крім того, всі борошна відрізняються своїми харчовими цінностями.

Тому що, Я взяв в середньому кілька різних борошнів що я міг знайти значення для. Кожне борошно, яке я використовував, було по 00, оскільки це, як правило, тип, який використовується для неаполітанської піци.

Таблиця, що показує кількість калорій в неаполітанському тісті для піци

Варто також зазначити, що середній вміст білка в цих борошнях становив 10 г.

Беручи середнє значення цих значень, ми можемо це побачити в 100 г борошна 00 міститься близько 350 калорій.

В середньому вуглеводи в 100 г борошна 00 складають 70 г.

Розрахунок калорій в 1 неаполітанській кульці з тіста

Тепер нам потрібно розрахувати кількість калорій в порції неаполітанського тіста для піци. Я відніс порцію до цілої 10-дюймової піци, яка важить близько 250 г.

По-перше, нам потрібно розрахувати, скільки борошна знаходиться в цій порції, оскільки в тісті для піци також багато води. Для неаполітанської піци зазвичай 60% вмісту води (або гідратації). Це означає, що вміст борошна становить близько 40%.

(І, звичайно, у воді немає калорій!)

Отже, у 10-дюймовій піці є близько 100 г борошна (40% від 250 г).

На закінчення, в неаполітанському тісті для піци є в середньому 350 калорій.

Калорії в неаполітанському соусі для піци

Як правило, один і той же соус використовується для кожного виду неаполітанської піци. Після того, як ми розрахували харчову цінність соусу для піци, ми можемо використовувати це значення для кожного виду неаполітанської піци.

Традиційно використовують помідори Сан-Марцано для неаполітанської піци. Виходячи з тіста для піци, я також взяв в середньому 3 різні марки помідорів, для яких я міг знайти значення.

Таблиця з калоріями в Помідори Сан-Марцано

Джерела (із посиланнями), якими я користувався, перелічені нижче:

Ченто
Стріанез
ДеЛалло

Так в середньому, у 100 г помідорів Сан-Марцано є близько 20 калорій.

У класичному неаполітанському соусі для піци помідори просто приправляються сіллю і перцем після подрібнення або змішування. Оскільки добавок немає, харчова цінність соусу така ж, як і самі помідори.

Розрахунок калорій в порції неаполітанського соусу для піци

Тепер нам просто потрібно з’ясувати, скільки соусу використовується на неаполітанську піцу. Як правило, 2-3 столові ложки соусу використовують для підсилення піци. Або в середньому 2,5 столові ложки.

Я виявив, що 2,5 столові ложки дорівнює приблизно 14,5г. Тому, кількість соусу, який використовується для приготування піци, становить близько 26 г (14,5 помножено на 2,5).

На закінчення, в томатному соусі в середньому 5 калорій на неаполітанську піцу. Правильно, всього 5 калорій!

Калорії піци Маринара

Найздоровішою піцею повинна бути Марінара. Єдині начинки - томатний соус, часник, орегано та оливкова олія. Без м’яса та молочних продуктів «Марінара» - це смачна веганська піца!

(І ні, це не піца з морепродуктами! Ознайомтесь із моєю статтею про класичні неаполітанські піци тут і з’ясуйте, чому це міф.)

Калорії в начинках для піци Марінара

Ми вже визначили, що в 10-дюймовому тісті для піци є близько 350 калорій, а в томатному соусі всього 5 калорій. Тепер нам просто потрібно знати, скільки калорій міститься в часнику, орегано та оливковій олії. Тоді ми точно знатимемо, скільки калорій в піці Марінара.

За даними USDA, в зубчику часнику міститься приблизно 4,5 калорій. У неаполітанській піці маринара, як правило, є близько 2 зубчиків часнику. Округлення трохи, часник на піцу Маринара вносить в середньому 10 калорій.

Кількість калорій у жмені материнки незначна (в основному 0). Отже, нам просто потрібно з’ясувати, скільки калорій в столовій ложці оливкової олії (щедра дощі).

За результатами опитування, опублікованого на веб-сайті USDA, в столовій ложці оливкової олії близько 120 калорій. Ого, це досить багато! Неаполітанську піцу без неї не можна!