Чи є олія MCT чудодійною добавкою або просто ще однією примхою їжею; Журнал про харчування
Простий пошук в Інтернеті дає велику кількість веб-сторінок, що декларують переваги олії MCT для здоров’я, починаючи від терапевтичного використання в лікарнях, зниження ваги та поліпшення складу тіла до поліпшення ліпідних та глюкозних профілів крові та навіть лікування хвороби Альцгеймера.
Тригліцериди середнього ланцюга містяться в кокосовій або пальмовій олії, грудному молоці людини та в повножирному коров’ячому та козячому молоці. Але, незважаючи на широку доступність в Інтернеті, у роздрібних магазинах вітамінів чи добавок та в продуктових магазинах, олія MCT в природі не зустрічається. Чиста олія МСТ гідролізується з кокосової або пальмової олії, потім фракціонується, етерифікується та дезодорується, утворюючи напівсинтетичну рідину без кольору, запаху та запаху, позбавлену триланцетних тригліцеридів або ЛКТ.
Хоча багато людей плутають олію МСТ з кокосовою олією, вони не однакові. Кокосова олія - це цільна їжа з різноманітними насиченими жирами, включаючи комбінацію МСТ та ЛКТ, тому вона тверда при кімнатній температурі.
Чиста олія MCT не є кулінарною олією, і завдяки низькій температурі диму (284 градусів за Фаренгейтом - набагато нижчою, ніж уживані найчастіше олії), її найчастіше приймають як харчову добавку або олію MCT, що використовується в заправах для салатів або смузі.
Дієтичне споживання олії MCT може спричинити значний шлунково-кишковий дистрес, такий як діарея, блювота, здуття живота та судоми, оскільки воно метаболізується інакше, ніж LCT. (З цієї причини олія МСТ не підходить для людей з пошкодженням печінки або захворюваннями.) Хоча більшість досліджень, що повідомляють про ці симптоми, виявили, що вони відчували людей з дієтами з високим вмістом жиру (90 відсотків денних калорій) або тих, хто приймав олію МСТ натщесерце, інші дослідження показали, що масло MCT добре переноситься.