Чи є рейтингові системи харчування вбивцею на ринку? RetailWire

Чи є рейтингові системи харчування вбивцею на ринку?

Нове дослідження, проведене університетським дослідженням Корнелла, показало, що посібники з рейтингу харчових продуктів у магазинах призвели до різкого зниження продажів «шкідливої ​​їжі», але лише до незначного збільшення вигоди у здорових продуктах.

системи

Дослідники, в тому числі доктор філософії Cornell Food та Brand Lab Девід Джуст та доктор філософії Брайан Вансінк, автор майбутньої книги "Тонкий за дизайном", вивчали записи продажів понад 150 супермаркетів Hannaford на північному сході між січнем 2005 та груднем 2007 року. Вони зібрали дані із понад 60 000 продуктів харчування, що оцінюються "Путівниковою зіркою" Система керівних зірок брендує товари з нульовим, одним, двома або трьома зірками, причому три зірки є найбільш поживними. Враховується кількість корисних інгредієнтів, таких як вітаміни та цільні зерна, а також кількість поживних інгредієнтів, таких як знежирений або доданий цукор.

Дослідники виявили, що продажі менш корисних продуктів харчування, таких як закуски з високим ступенем обробки, впали на 8,31 відсотка, отримавши рейтинг поживності, тоді як відсоток покупок здорової їжі зріс на 1,39 відсотка. Автори також зауважили, що використання системи "Провідні зірки" призвело до загального зниження продажів супермаркетів.