Чи є ваша дієта сумною психологією сьогодні
Швидше за все, ви не отримуєте того харчування, яке думаєте, що є.
Опубліковано 29 вересня 2015 р
Отже, чи отримує хтось поживні речовини, які їм справді потрібні? На жаль, відповідь є чітке «ні». Більшість з нас споживає стандартну американську дієту, яку ви можете скоротити, просто назвавши її «SAD».
Правильно названа, ця дієта не забезпечує високоякісних поживних речовин (таких як фолієва кислота, вітаміни групи В), необхідних для метаболічних процесів, антиоксидантного захисту (таких як вітамін Е і С), необхідних для захисту клітин, або необхідних білків та амінокислот (таких як триптофан), необхідний для створення нейромедіаторів настрою.
Особливості дієти САД включають низьке споживання овочів, вживання в їжу зерен, позбавлених цінного харчування, і споживання продуктів, насичених пестицидами, які часто надходять у контейнерах, що вимивають в їжу пластичні хімікати.
Харчові продукти з високою обробкою, що містяться в нашому повсякденному світі, містять багато відсутніх поживних речовин, і вони не можуть передавати вашому тілу такі ж здорові повідомлення, як цілі, нерафіновані продукти. Пестициди та пластмаси, що містяться в нашій їжі, збільшують ймовірність діабету (1), серцево-судинних захворювань (2) та запалення (3). Відсутність поживних речовин, вплив пластику та пестицидів підвищують ймовірність виникнення будь-якої хвороби, до якої людина може бути схильна.
"Але я харчуюсь здорово - значить, у мене все повинно бути, так?"
Для тих, хто харчується відносно здорово, з великою кількістю продуктів і цільної їжі, ми, на жаль, все ще не отримуємо того, що потрібно. Встановлено, що промислове землеробство як сільськогосподарських культур, так і худоби виснажує ґрунт необхідними поживними речовинами. Підживлення ґрунту високорозчинними комерційними джерелами поживних речовин також впливає на баланс інших поживних речовин. Наприклад, сильне підживлення амонієм-N може зменшити доступність калію, тоді як добрива, що використовують додатковий магній, можуть зменшити доступність кальцію в рослині (4). Крім того, було показано, що пестициди зменшують рослинне виробництво фітохімікатів, призначених для захисту рослини від екологічних порушень. Ці відсутні фітохімічні сполуки потрібні для нашого здоров’я.
Комплексні дослідження, спонсоровані урядом США, включаючи Національне обстеження здоров’я та харчування (HANES I та II), Десяте державне обстеження харчування та дослідження споживання їжі загальнодержавними установами США, серед інших показали, що гранична нестача поживних речовин існує у значній частині США населення (приблизно 50%), і що для деяких вибраних поживних речовин у певних вікових групах (таких як вітамін В12 та вітамін D у людей старшого віку) більше 80% групи споживає менше, ніж RDA (5).
Ще більш недавнє дослідження Американської дієтологічної асоціації, що включало понад 70 аналізів дієти двадцяти різних дієт з різного перерізу людей (від спортсменів до сидячих людей), показало, що всі розглянуті дієти дивовижно не досягали рекомендованих рівнів мікроелементів 100% RDA лише з їжі. Варто зазначити, що було показано, що чим активніша людина, тим більша тенденція до дефіциту (6).