Чи є вегетаріанська дієта кето гарною ідеєю, як дотримуватися вегетаріанської форми дієти кето
Не приймайте кето без усіх фактів - це порада дієтологів, які харчуються без м’яса.
Вегетаріанська дієта - одна з найкращих для схуднення; дослідження навіть виявили, що це вдвічі ефективніше зменшує масу тіла, ніж традиційні дієти з низьким вмістом вуглеводів. Але коли з’являються модні дієти, вегетаріанці можуть захотіти розширити свій кругозір. Ось так вегетаріанська кето-дієта, різновид надзвичайно популярної кетогенної дієти, почала привертати увагу.
Метою традиційної кето-дієти є пришвидшення схуднення за рахунок спалювання жиру. Це робиться за дотриманням плану їжі з високим вмістом жиру, дуже низьким вмістом вуглеводів і помірним вмістом білка, говорить Вандана Шет, Р.Д.Н., речник Академії харчування та дієтології. Ці співвідношення означають, що ваша дієта повинна розщеплюватись до приблизно 80 відсотків жиру, менше 5 відсотків вуглеводів і від 15 до 20 відсотків білка.
Стратегія може бути успішною: згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, кето-дієта може спалювати в 10 разів більше жиру, ніж інші дієти. Але це не обов'язково означає, що це найкращий варіант для всіх, включаючи вегетаріанців. (Подивіться, як кето-дієта перетворила тіло Джен Відерстрем.)
Чи повинні вегетаріанці спробувати дієту кето?
Незважаючи на зв’язок вегетаріанської дієти зі зниженням ваги, вегетаріанці можуть мати зайву вагу. Це пов’язано з тим, що вегетаріанські дієти, орієнтовані на фрукти та овочі, є більш вуглеводними та жиродефіцитними, ніж інші дієти. Наука показала, що перевантаження вуглеводів і цукрів може призвести до збільшення ваги, а враховуючи позитивний вплив білка на ситість і метаболізм, економлячи на поживній речовині, також може призвести до накопичення фунтів.
Отже, якщо вегетаріанська дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру не допомагає досягти поставлених цілей щодо зниження ваги, перехід на вегетаріанську кето-дієту, яка визначає пріоритет жирів і білків при обмеженні вуглеводів, може стати початком роботи, який потребує ваша система. (Ви навіть можете спробувати ці вегетаріанські рецепти кето.)
"Ми знаємо, що зменшення вуглеводів до дуже низького відсотка добових калорій може стимулювати кетоз, [коли] ваш мозок і тіло починають працювати на кетонах (вони ж жири), а не на вуглеводах для палива", - говорить Еббі Шарп, Р.Д. І це вірно, їсте ви продукти тваринного походження чи ні. "Доведено, що кетоз сприяє зниженню ваги, оскільки він сприяє придушенню гормонів голоду, а отже і апетиту, а також сприяє значним втратам води для зменшення здуття живота", - додає вона. (Ознайомтеся з результатами програми кето-дієти для схуднення однієї жінки.)
Але це не означає, що це буде легко. Оскільки за своєю суттю типова вегетаріанська дієта та традиційна кето-дієта суперечать одна одній. "Суть вегетаріанської дієти - це корисні вуглеводи, а кето-дієти мають дуже низький вміст вуглеводів", - говорить Шарон Палмер, R.D.N. І залежно від того, наскільки строго вегетаріанської дієти ви дотримуєтесь, ви, швидше за все, уникаєте м’яса, птиці та риби - основних джерел білка, рекомендованих у типовій кетогенній дієті, додає Шет. Не кажучи вже про те, що в багатьох джерелах білка на рослинній основі, таких як квасоля та сочевиця, багато вуглеводів, тож вони не повинні брати участь у вегетаріанській дієті з кето.
Тож питання полягає в тому, чи насправді можна поєднати ці дві дієти разом. Шарп каже, що відповідь так. "Це однозначно можливо, але це буде неймовірно обмежує", - пояснює вона. "Ключовим буде включити багато овочів з низьким вмістом вуглеводів, а також горіхи з більшим вмістом жиру, насіння, авокадо, веганський білок, яйця та повножирні молочні продукти".