Які настанови щодо розділення тіста для способу випікання хала
"Шайло тижня" рабина Цві Нуссбаума
Рабинський координатор, адміністратор Кошерської гарячої лінії Православної Унії
Ми всі знайомі з мітвою хафрашат халла. Випікаючи велику кількість хліба, пирога чи печива, ми робимо берашу і знімаємо невеликий шматочок тіста як халу. Багато випікають зайве тісто, щоб мати можливість виконати цю особливу міцву.
Під керівництвом нашого поскіма створені спеціальні складні системи, які допомагають правильно виконувати цю міцву у великих (єврейських) промислових пекарнях. Тим не менше, корисно переглянути деталі відокремлення та утилізації хала, оскільки це стосується його ефективності в будинках та пекарнях.
Для яких предметів потрібен Хафрашас Халла? Якщо випікаєте хліб, торт, сухарики або печиво з борошном із п’яти зерен, потрібно відокремити халу. Це справедливо, незалежно від того, готується товсте або тонке (розливане) тісто. Зазвичай вважається, що п’ять зерен - це пшениця, ячмінь, овес, спельта та жито. Якщо хтось випікає з іншими зернами, немає обов’язку відокремлювати халу.
Скільки мені треба спекти? Якщо випікаєте з обсягом 43 1/5 бейтциму борошна, то це має бути мафріш (окремий) хала. Існує розбіжність у думках при перекладі цієї суми на сучасні терміни. Згідно з деякими думками, при замішуванні тіста, що містить більше 2 2/3 фунтів борошна, обов’язково відокремлювати халу. Інші мають практику відокремлювати халу лише в тому випадку, якщо тісто готується з близько чотирьох фунтів борошна. Однак загальноприйнятою практикою є читання бераші лише в тому випадку, якщо в тісті використовується п’ять фунтів борошна.
Коли робиться хафраша? Коли випікаєте хліб або пиріг з густим тістом, халу слід відокремити після замішування тіста, але перед тим, як хліб випікати. Однак при випіканні торта з кляром, який можна заливати, халла відокремлюється після випікання торта.
Як це робиться? Один відламує невеликий шматочок (приблизно кезаїт) читає берачу באאאה אמאמה אשר קדשנו במצוותיו וציונו להפריש חלה або להפריש תרומה, а потім усно заявляє harei zu trumah або harei zu challah.
При розділенні хала для декількох партій тіста одночасно (коли кожна містить шир-халу), все тісто повинно знаходитися в безпосередній близькості один від одного під час декларування. Якщо тісто не знаходиться в мисці або ємності, достатньо, щоб усе тісто знаходилося в одній кімнаті з людиною, яка розділяє халу. Однак, якщо партії тіста знаходяться в мисках або ємностях, слід бути обережним (לכתחילה), щоб, відокремлюючи халу, миски повинні бути відкритими і торкатися.