Чи готові споживачі платити ціну за здоровіші продукти харчування Amber N
Муралі та Ембер Н.Отт
Люди щодня кажуть, що хочуть їсти здоровіше і якісніше, але чи вони це мають на увазі? Якщо так, що впливає на прийняття ними рішень? Ми провели опитування серед 1000 американських споживачів, щоб зрозуміти, як люди сприймають здоровіші, менш оброблені та нешкідливі для тварин продукти, а також відносне значення, яке вони надають різним виборам. Наше дослідження показало, що споживачі хочуть і готові платити більше за продукти, які є "кращими для вас", але вони бачать поліпшення в галузі, що пов'язані з попитом споживачів, а не лідерством з боку харчових компаній.
На наше всебічне питання, люди хочуть кращої їжі. І вони не просто шукають інгредієнти вищої якості в продуктовому магазині. Вони хочуть кращих варіантів, коли також захоплюються фаст-фудом.
Але що означає «краща їжа»? Люди вважають м’ясо, що не містить антибіотиків і гормонів, а також гуманне вирощування, більш якісним, і вони шукатимуть їх - 85 відсотків частіше їдять у ресторані швидкого харчування/QSR, а 83 відсотки - швидше за все в магазині продуктовий магазин, який пропонує ці види продуктів.
На запитання, що для них найбільше важливо, 60 відсотків зазначили свіжість, а 34 відсотки відповіли, що тварини вирощуються в гуманних умовах.
І хоча якісніші харчові продукти приваблюють людей загалом, молоді люди (у віці 18–35 років) та особи, які мають дітей вдома, набагато частіше надавали пріоритет цим чинникам. Протягом нашого дослідження ми виявили, що молоді батьки більше турбуються про їжу і частіше шукають якісних страв (88 відсотків), навіть якщо вони коштують дорожче (85 відсотків).
Тоді виникає питання, чи будуть споживачі платити більше за здоровіші/корисніші для вас продукти, чи вважатимуть їх столом. Вісімдесят чотири відсотки споживачів сказали, що розумно платити більше за здоровіші продукти харчування.