Чи хороший арахіс для вас, харчування Діва
З’ясуйте 3 основні причини, за якими ви повинні їсти арахіс, і отримайте поради щодо того, як здорово їсти арахіс.
Чи добре вам арахіс?
Я вже говорив про багато переваг для здоров’я, які ви отримуєте від горіхів. Горіхи - чудове вегетаріанське джерело білка, клітковини та корисних жирів. Дієти з високим вмістом горіхів та горіхових продуктів пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань та деяких видів раку і, як було показано, допомагають в регулюванні ваги. Вони відносно не псуються і їх легко носити з собою.
Версію підкасту цієї статті спонсорувала компанія Audible. Відвідайте Audiblepodcast.com/diva, щоб отримати безкоштовну аудіокнигу на ваш вибір, підписавшись на 14-денну пробну версію.
Але найчастіше вживаний горіх насправді зовсім не є горіхом. Арахіс, також відомий як мелений горіх, є технічно бобовими. Вони більш тісно пов’язані з нутом та соєю, ніж із мигдалем, волоськими та іншими так званими горіхами.
3 основні переваги арахісу для здоров’я
Арахіс пропонує всі переваги для здоров’я деревних горіхів - це чудово, оскільки арахіс, як правило, дешевший і доступніший, ніж багато інших горіхів. Крім того, арахіс пропонує кілька бонусних переваг, яких ви не отримуєте від горіхів на деревах.
У арахісі багато білка та інших поживних речовин. Оскільки насправді вони є бобовими, а не справжніми горіхами, арахіс містить більше білка, ніж більшість горіхів, і білок, який вони забезпечують, є більш повноцінним. Арахіс також є кращим джерелом фолієвої кислоти, яка не тільки захищає від вроджених вад, а й допомагає будувати міцні кістки та захищає від серцевих захворювань та раку. Крім того, арахіс є хорошим джерелом вітаміну Е, поживної речовини, якої багато хто з нас не отримує достатньо у своєму раціоні.
Арахіс має деякі «дизайнерські» антиоксиданти. Ви, напевно, чули про ресвератрол. Це особливий антиоксидант, що міститься в червоному вині та виноградному соку, і, як вважають, має серцезахисні та протизапальні якості. Але ви, можливо, не чули, що поруч з виноградними шкірками арахіс є одним із найбагатших джерел ресвератролу.
До речі, якщо ви задаєтеся питанням - як я, - чи концентрований ресвератрол у арахісі також у шкірці, як у винограді, виявляється, що це не так. Ресвератрол міститься в самому горісі, а не в паперово-коричневому покритті.
І ось шматочок, який оцінять мої слухачі на півдні США: варений арахіс, який є регіональною особливістю в штатах, що вирощують арахіс, має у десять разів більше ресвератролу, ніж у смаженому арахісі чи арахісовому маслі. Насправді кількість ресвератролу у вареному арахісі порівнянна з червоним вином. (Як я вже зазначав у своїй статті про сирі дієти, приготування їжі не завжди знижує харчові якості продуктів!)
Навіть якщо ви не дбаєте про варений арахіс - він начебто набутий смак - смаження арахісу також збільшує його антиоксидантну здатність, просто не настільки.
У арахісі багато фітостеринів. Вживання продуктів, що містять фітостерини, сприяє підвищенню рівня здорового холестерину та захисту від серцевих захворювань. Також є кілька цікавих нових досліджень щодо потенціалу фітостеринів у боротьбі з раком. Деякі дослідження конкретно пов'язують споживання арахісу (на відміну від загального споживання горіхів) із зниженням рівня раку товстої кишки.
Чому алергія на арахіс зростає?
Останні дослідження показують, що якщо у вашої дитини не діагностували алергію на арахіс, немає жодної вагомої причини, щоб уникати їх. Насправді, не уникати їх можуть бути певні переваги.
З причин, яких ніхто не може пояснити, алергія на арахіс за останні десять років подвоїлася. Навіть якщо у вас самих немає дітей, ви, напевно, помічали, що останнім часом важка алергія на арахіс стала набагато більшою справою. У закладі по догляду за дітьми в моєму тренажерному залі є великі вивіски, що повідомляють батькам, що не можна вносити закуски, що містять арахіс, оскільки стільки дітей мають алергію на арахіс. Торік я навіть був у польоті, де вони не могли подати арахісові закуски, оскільки на борту була дитина з такою серйозною алергією на арахіс, що відкриття пакета арахісу в літаку було б достатньо, щоб викликати серйозну реакцію.