Чи калорії в меню ресторанів впливають на здорову дискусію
Чи хотіли б ви з цим 500 калорій?
Це питання, яке можуть задати собі клієнти, якщо законопроект 45 Онтаріо - Закон про прийняття більш здорових рішень - стане законом пізніше цього року. Якщо його прийняти, Онтаріо стане першою провінцією, яка вимагатиме показу калорійної інформації в меню та на дошках меню мережевих ресторанів.
Запропонований закон вимагає від ресторанів, супермаркетів та інших продавців, які продають готову їжу, відображати загальну кількість калорій поряд із варіантами меню. Закон поширюватиметься лише на продавців, які мають 20 та більше місць, через витрати на вимірювання калорій та вимогу дуже стандартизованого меню. Хоча в поточному законопроекті не описано метод, який ресторани використовують для вимірювання калорій, інспектори зможуть провести розслідування для забезпечення точності. Компаніям, які порушили закон, загрожують великі штрафи.
За словами прес-секретаря уряду Девіда Дженсена, законопроект був мотивований тим, що "вечеряння стало частиною типової дієти для канадців і ... люди, як правило, недооцінюють калорійність" страв у ресторанах.
У 2001 році канадці готували 70% їжі вдома, але до 2008 року ця кількість впала до 65%, за даними Канадської асоціації ресторанів та продовольчих послуг. Але багато хто не визнає, наприклад, що у великій мальки в Макдональдсі 560 калорій, не задовольняючи потреби в білках чи вітамінах. Навіть предмети, які можуть здатися здоровими, можуть не бути; хрусткий салат з курячого пекану в Boston Pizza, який має 1150 калорій. Рекомендований загальний добовий прийом для дещо активного чоловіка у віці від 31 до 50 становить 2600 калорій; для дещо активної жінки того ж віку - 2000.
В даний час численні великі мережі, включаючи Keg, Tim Hortons та McDonald’s, взяли участь у добровільній програмі з розкриття харчових показників, включаючи вміст жиру, цукру та білка, а також деякі рівні вітамінів та мінералів. Але інформація доступна в брошурах, а не в самому меню, і огляд програми в БК виявив, що лише 2% клієнтів просили брошури перед тим, як придбати їжу.
Однак 95% жителів Онтарії заявляють, що хотіли б бачити інформацію про калорії в меню швидкого харчування, згідно з недавнім опитуванням Ipsos Reid. Не дивно, що медичні експерти також підтримують законодавство Онтаріо. Практично всі основні організації охорони здоров'я, включаючи Канадську асоціацію діабетиків, Коледж сімейних лікарів Канади, Канадську мережу інсультів та десятки інших, підтримують інформацію про харчування в меню. І міркування просте. «За оцінками, 65 000 канадців щороку помирають передчасно від нездорового харчування. Це зумовлює ожиріння, гіпертонію, дисліпідемію, діабет та багато видів раку », - говорить Норм Кемпбелл, професор медицини в Університеті Калгарі та голова Фонду серця та інсульту канадської ініціативи з профілактики та контролю гіпертонії.
Проте попередні законопроекти, що пропонують маркування меню, не були прийняті. Франс Гелінас, член парламенту від Нової демократичної партії, висунув два таких законопроекти. За словами Кемпбелла, "галузь, з іншого боку, бореться із зубами і цвяхами, лобіює уряд і підриває зусилля щодо поліпшення ситуації".
Джеймс Ріллетт, віце-президент Онтаріо з ресторанів Канади, заявив, що його учасники віддадуть перевагу добровільній програмі перед обов'язковою, але також зазначив, що власники ресторанів намагаються відповісти на запити громадськості щодо прозорості харчування. "Вони хочуть, щоб клієнти були щасливі", - пояснив він.
Основним аргументом ресторанної галузі проти маркування меню є те, що це дорого і неефективно. "Ми ніколи не бачили жодних доказів того, що маркування меню працює", - говорить Рілетт, вказуючи на кілька досліджень, які виявили, що люди в середньому не замовляють менше калорій, коли відображається харчова інформація.