Чи краще готувати з кокосової або оливкової олії The New York Times

готувати

З. Чи краще готувати на кокосовій або оливковій олії?

A. Що стосується впливу на здоров’я, то краще готувати з оливковою олією.

У порівнянні зі столовою ложкою оливкової олії, столова ложка кокосової олії містить приблизно шість разів насичених жирів, майже відповідаючи денному ліміту близько 13 грамів, який рекомендує Американська асоціація серця. Високе споживання насичених жирів було пов’язано з підвищеним рівнем ЛПНЩ, або “поганого” холестерину, що підвищує ризик серцевих захворювань.

Крім того, оливкова олія, головний компонент здорової для серця середземноморської дієти, містить корисні поліненасичені та мононенасичені жири.

"Між ними найкращим вибором є оливкова олія, оскільки мононенасичені жири можуть благотворно впливати на ваше серце, якщо їх вживати в помірних кількостях і застосовувати для заміщення насичених і трансжирів у вашому раціоні", - сказала Аннесса Чамблі, зареєстрований дієтолог і прес-секретар. для AHA, в електронному листі. На початку цього року організація видала консультацію, яка твердо повторила свої вказівки споживачам щодо заміни насичених жирів ненасиченими жирами, щоб допомогти запобігти серцевим захворюванням. Споживачів також закликали пам’ятати про загальну картину загального режиму здорового харчування.