Чи мають фритюрниці користь для здоров’я

У цій статті

Викопайте порцію картоплі фрі або тарілку смаженої курки, і задоволення вразить вас відразу - цей знайомий, хрусткий хрускіт і вологий, жувальний центр.

Але привабливий смак смаженої їжі має свою ціну. Дослідження пов’язують олії, які використовувались для їх приготування, із такими проблемами здоров’я, як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та рак.

Введіть фритюрниці - прилади, які обіцяють смак, текстуру та золотисто-коричневий колір смажених на маслі продуктів без усього жиру та калорій. Але чи виконують ці замінники фритюрниці свої обіцянки?

Як вони працюють?

Фритюрниці - це пристрої квадратної форми або форми у формі яйця, розміром приблизно з кавоварку, які сидять на вашій стільниці. Ви складаєте їжу, яку хочете смажити - подрібнену картоплю, курячі нагетси, скибочки кабачків - у висувний кошик. Якщо хочете, можете кинути його у легке покриття олії.

Вентилятор штовхає нагріте повітря - до 400 F - навколо їжі. Це трохи нагадує конвекційну піч.

Циркулююче повітря спочатку готує їжу ззовні, що створює хрустке коричневе покриття, а всередині зберігає м’якість, як і смажена їжа. Коли їжа готується, ємність під кошиком захоплює будь-яке жир, що падає.

Підсумок: Фритюрниці створюють хрустку, жувальну їжу, яку люди люблять без усього масла.

Що можна приготувати у фритюрниці?

Фритюрниця може приготувати майже все, що ви зазвичай смажите на олії, наприклад:

Курка, включаючи курячі пальчики та самородки
Овочі
Кільця цибулі та картопля фрі
Сирні палички
Риба
Піца
Пончики

Деякі моделі також мають налаштування тостів і випічки, роблячи їх більш схожими на звичайні печі. Ви можете використовувати їх для випікання тістечок або запікання курки. Недоліком багатьох з цих пристроїв є невеликий розмір кошика, який залишає мало місця для приготування їжі для всієї родини.

Чи вам краще смажена на повітрі їжа?

За більшістю показників смаження на повітрі корисніше, ніж смаження в олії. Він зменшує калорії на 70% - 80% і має набагато менше жиру.