Чи мають штучні підсолоджувачі, як аспартам, калорії на мить науки - Громадські ЗМІ в Індіані

Даніт Браун

Опубліковано 16 березня 2018 р

Чи мають калорії штучні підсолоджувачі? Відповідь не така очевидна, як здається.

мають

Сахарин та сукралоза в сотні разів солодші за цукор. Аспартам, який іноді називають НутраСвіт, приблизно в шістдесят разів солодший. Це означає, що одна чайна ложка аспартаму є такою ж, як сто шістдесят чайних ложок цукру в плані підсолоджування.

Цей надзвичайно солодкий смак

Солодкий смак речовини пов’язаний з тим, наскільки добре молекули, що входять до складу речовини, хімічно зв’язуються з рецепторами солодкого смаку в нашому роті. Кількість енергії, що виділяється при метаболізмі цієї речовини, вимірюється калоріями. Причина, по якій сахарин і сукралоза не містять калорій, полягає в тому, що наш організм не метаболізує їх.