Чи мед здоровіший за цукор HowStuffWorks
Джордж, 65-річний діабетик, одного разу випадково порізав шкіру під час стрижки нігтів на ногах. Загоєння ран може бути справжньою проблемою для діабетиків. Звичайно, протягом декількох днів ця невелика травма переросла у виразку, що сочиться, яка відмовилася заживати. Поки, тобто, Джордж не забивав болячку медом. Це домашній засіб, який колись демонструвала його бабуся, і через кілька тижнів палець ноги Джорджа виглядав як новий.
Виявляється, Джордж дотримувався плану лікування ран, виробленого століттями раніше. Стародавні єгиптяни використовували мед за його протимікробні властивості 5000 років тому. Арістотель наносив мед на тілесні рани - практика, яка зберігається сьогодні серед певних племен Африки. Недавні дослідження також підтверджують здатність меду протистояти бактеріям [джерело: Voiland].
Мед може бути корисним для нашої сторони, але чи це краще для нашої внутрішньої частини, ніж звичайний цукор? Мед та білий цукровий пісок містять глюкозу та фруктозу. У білому цукрі глюкоза і фруктоза зв’язані ланцюгами; у меді фруктоза та глюкоза окремі. Це може здатися незначною різницею, але це впливає на те, як наші тіла обробляють їх. Ланцюги глюкози/фруктози у цукровому піску дозволяють нашим тілам швидко перетворювати його в енергію, що може призвести до стрибка рівня цукру в крові. Однак, оскільки фруктоза залишається відокремленою в меді, наше тіло займає трохи більше часу, щоб переробити її. Це призводить до більш повільного викиду в кров.