Чи може час прийому їжі допомогти при схудненні Chicago Tribune
Це історія про важливість гарного часу.
Дві третини американців страждають від надмірної ваги або ожиріння. Ця надмірна вага сприяє різноманітним проблемам зі здоров’ям. Незважаючи на величезні зусилля протягом десятиліть, проблему виявилося надзвичайно складно вирішити. Біолог Сатчин Панда вважає, що нам не вистачає ключової змінної: замість того, щоб так сильно концентруватися на тому, що ми їмо, він каже, нам слід приділяти більше уваги, коли ми їмо.
Дослідник з Інституту Солка в Сан-Дієго, Панда, стверджує, що вживання їжі протягом певного періоду часу може допомогти людям схуднути та запобігти захворюванням, включаючи діабет, серцеві захворювання та рак. У дослідженнях на тваринах він та інші показали, що обмеження споживання їжі періодом від восьми до 12 годин може підвищити когнітивні та фізичні показники, а може навіть продовжити тривалість життя. Відомий як обмежене в часі годування, або TRF, підхід простий: їжте більш-менш те, що хочете, але нічого не споживайте до або після відведеного часу.
Панда стверджує, що циркадний ритм людей не розроблений для світу, який має цілодобовий доступ до їжі. "Якщо ви постійно їсте, це псує цю схему", - говорить він. Для багатьох, якщо не для більшості американців, ця картина глибоко не вдається, і багато хто з нас їдять з раннього ранку до пізньої ночі.
Неясно, чи працює TRF у людей так, як здається, у лабораторних мишей. З одного боку, миші та люди мають дуже різні циркадні ритми. Миші нічні і сплять більше одного разу на день. Вони також живуть лише два-три роки. "Можливо, для миші 16-годинний піст є рівноцінним дво- або триденному голодуванню для людини", - говорить Кортні Петерсон, науковець з питань харчування з Алабамського університету в Бірмінгемі, яка проводить дослідження TRF у людини.
Крім того, Петерсон та інші говорять, що деякі переваги TRF можуть бути наслідком зменшення споживання через скорочене вікно прийому їжі: Неправда, не дивно, що вирізання напою після обіду та пізньої ночі гарне для схуднення та загальний стан здоров’я. І насправді, дослідження на людях і тваринах показали, що TRF допомагає як мишам, так і людям вживати менше калорій.
Вперше Панда зацікавився TRF 15 років тому, під час вивчення генетики циркадного ритму. Його дослідження на мишах показало, що протягом доби сотні печінкових генів циклічно включаються і вимикаються. Печінка відіграє центральну роль у метаболізмі калорій, і виявилося, що більшість цих циклічних генів брали участь у харчуванні та травленні. Це змусило його запитати, чи мишам - і людям теж - було запрограмовано їсти за певним циркадним графіком. У 2008 році він почав вивчати реакцію мишей на різні режими годування; на його подив, TRF мав потужну користь для здоров'я.
Дослідники порівняли дві групи мишей, які споживали однакову кількість калорій. Одна група обмежувалась восьмигодинним вікном, тоді як інша могла їсти в будь-який час. Через чотири місяці восьмигодинні миші важили на 28 відсотків менше, ніж у будь-який час їли. "Коли ми побачили результати, вони були такими несподіваними", - говорить він. - Навіть я не повірив.
Він дав своїм учням самостійно повторити експеримент тричі; всі результати були подібними. Використовуючи одну і ту ж модель - дві групи їли однакову кількість калорій, але за різним графіком годування - він виявив, що миші TRF мали нормальний рівень цукру в крові, тоді як тварини з необмеженим графіком розвивали діабет типу 2. З тих пір він показав, що TRF може зменшити ризик серцевих захворювань та раку. Крім того, миші, обмежені вісім- або дев'ятигодинним вікном прийому їжі, могли працювати вдвічі довше, ніж ті, хто харчувався за звичайним графіком.
"TRF - це цікава та цінна ідея, але не доведено, що вона працює у людей", - говорить дослідник харчування Девід Елісон, декан Школи громадського здоров'я Університету Індіани. "Існує кілька доказів того, що це може бути корисним для деяких речей. Але надзвичайно складно насправді це забити".
Загалом, за його словами, факти свідчать, що споживання більшої частини їжі на початку дня, мабуть, здоровіше, ніж з’їдання більшої частини їжі пізніше. Він також зазначає, що у цьому питанні є багато складних ситуацій, включаючи той факт, що більшість людей за сніданком їдять більш здорову їжу (наприклад, вівсяні пластівці або каші), ніж за вечерею (гамбургер, картопля фрі та десерт).