Чи може м’ясо на рослинній основі допомогти врятувати планету News Decoder

Виробництво м’яса сприяє глобальному потеплінню. Чи перейде планета на м’ясо рослинного походження, щоб допомогти запобігти катастрофічним змінам клімату?

рослинній

Звичайний бургер з яловичини, ліворуч, поруч із рослинним бургером, що містить пшеничний білок, кокосову олію та картопляний білок, Бельвю, Небраска, 11 січня 2019 р. (AP Photo/Nati Harnik)

Зміни можуть бути жахливими. Але це необхідно, якщо ми хочемо врятувати нашу планету.

У вік COVID-19 багато людей чіпляються за рутини та предмети, які допомагають підтримувати видимість нормальності. Багато людей дивляться на їжу для комфорту.

Отже, ось що: чи будуть люди готові пристосувати свій раціон, споживаючи менше м’яса, щоб допомогти уникнути катастрофічних змін клімату? М'ясні компанії на рослинній основі, такі як Impossible Foods та Beyond Meat, сподіваються на це.

Обидва вони створюють продукти, що імітують консистенцію та смак м’яса, використовуючи рослинні інгредієнти, такі як квасоля, горох, соя та генетично модифіковані дріжджі. На відміну від вегетаріанських альтернатив, таких як тофу, темпе або квасолеві гамбургери, їх продукція орієнтована безпосередньо на м’ясоїдів.

Деякі критики виступають проти м'яса рослинного походження на тій підставі, що воно може включати генетично модифіковані інгредієнти, які можна вирощувати з використанням пестицидів та інсектицидів.

Чи перейде молодь на м’ясо рослинного походження?

Якщо відкинути ці питання, чи може м’ясо на рослинній основі допомогти врятувати планету?

І Impossible Foods, і Beyond Meat заявляють, що прагнуть скоротити викиди вуглецю, одночасно зменшуючи споживання води та обмежуючи використання землі для виробництва м’яса. Impossible Foods хоче знищити тварин як джерело їжі до 2035 року.

"Наша місія полягає у тому, щоб зробити глобальну систему харчування по-справжньому стійкою, усунувши необхідність робити їжу з тварин", - говорить Impossible Foods. “Чому? Сільське господарство тварин використовує величезну кількість світових природних ресурсів ".

Студенти коледжів повинні бути серед тих, хто найімовірніше підтримає перехід до рослинної їжі. Але чи будуть вони?

Я вирішив провести опитування в своєму університеті і поставив 20 випадково відібраним студентам п’ять запитань, серед яких: «Ви коли-небудь пробували та/або чули про м’ясний продукт рослинного походження?» та "Яка, на вашу думку, ймовірність переходу широкої громадськості на рослинну дієту (включаючи м’ясо на рослинній основі)?"