Чи можете ви їсти шкіру персика Повне керівництво - Хлопець з їжі
Якщо ви живете в районі, де вирощують персики, ви можете відчувати запах врожаю в повітрі протягом декількох тижнів щороку. Швидше за все, при першому ароматі ви вирушите до місцевого фермерського ринку чи продуктового магазину і повернетеся додому з коробкою кісточкових фруктів 10 - 15 фунтів.
Більшість з нас інстинктивно або вкушує фрукт без будь-якої турботи у світі, або шкіру, залежно від того, чого навчили нас батьки в дитинстві. Ми ніколи не ставили під сумнів це, просто дотримувалися традицій.
Але тільки тому, що ви зазвичай це їсте чи ні, ви повинні запитати, чи можете ви їсти шкіру персика? Щаслива відповідь - так, абсолютно безпечно і навіть доцільно їсти шкіру персиків. Єдине, що слід пам’ятати, це промивати персики перед тим, як їх з’їсти, щоб видалити з шкіри будь-які пестициди.
У подальшій частині цієї статті ми пояснимо, чому ви можете почати їсти злегка розмитий зовнішній вигляд, а також підкажемо, як уникнути цього, якщо ви віддаєте перевагу цьому варіанту.
Чи можете ви з’їсти шкірку персика?
Коли фрукт нечіткий, вашим першим інстинктом може бути припущення, що ви не повинні їсти шкірку, але це цілком безпечно. Багато любителів персиків навіть думають, що шкірка додає унікальний смак і текстуру персику, збільшуючи насолоду від фруктів.
Шкіра персика їстівна і безпечна для вживання, хоча спочатку її слід абсолютно вимити. Персики - це дуже ніжний фрукт, і це культура, яку регулярно обробляють пестицидами для їх захисту.
Персиковий пух може збирати хімічні речовини, тож ви захочете ретельно вимити його перед тим, як вкусити.
Навіть якщо ви купуєте органічні фрукти, спочатку помийте персики, щоб видалити всі бактерії, помилки, пил та інше сміття, яке також могло накопичитися в нечіткій шкірі.
Чи корисна для вас шкіра персика?
Існує різниця між тим, чи можна їсти шкіру персика, і чи слід їсти шкіру персика. Чи корисна для вас шкіра персика?
Так, шкіра персика насправді корисна для вас. Більша частина клітковини з фруктів міститься в шкірі, що допомагає вашому організму переробляти цукру з м’якоті фруктів ефективніше, тобто ви не отримаєте стільки стрибків інсуліну та високого рівня цукру/аварії.
Багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів також містяться в шкірці фрукта, тому якщо ви їх не вживаєте, ви втрачаєте значну частину харчової цінності.
Чому у персиків пухнастість?
Якщо вам здається, що пурпур на персику дратує, уявіть, як відреагує крихітна помилка? Пух на персику є природним стримуючим фактором для багатьох різних комах та шкідників.
Якщо вони не хочуть ходити по фруктам, вони, напевно, не з такою ймовірністю зможуть зробити їх своїм будинком або відкласти свої яйця на/в ньому.
Персиковий пушок також корисний для захисту плодів від гнилі. Шкіра на персику дуже тонка і не настільки хороша як бар'єр, як шкіра на яблуці чи груші.
Пухнастість допомагає відводити вологу, як ваш улюблений тренувальний бак. Оскільки бактерії люблять вологу, дозволяючи дощу йти з плодів, допомагає запобігти колонізації бактерій на плодах.
Однак це не є безпечним рішенням, і персики, як правило, мають короткий термін служби, особливо порівняно з такими фруктами, як ті яблука та груші, про які ми вже згадували раніше.
Види персиків
Залежно від того, де ви проживаєте, тип персика, який ви можете отримати місцево, може відрізнятися.
Зазвичай персики поділяють на персики, що зберігаються, або на персики з вільним камінням, але їх також можна розділити за кольором: білий проти жовтого.
Клінгстоун проти Фрістоун Персики
Як випливає з того ж самого, персики, що тримаються на камені, чіпляються за кісточку в центрі плодів.
Видобути кісточку може бути набагато складніше, а область персика, яка безпосередньо контактує з самою кісточкою, має тенденцію бути трохи більш волокнистою та дерев’яною.
Навпаки, персики Freestone досить легко відмовляються від своїх кісточок.
Якщо вам подобається мати красиві скибочки, спробуйте знайти персики з вільними каменями.
Якщо ви збираєтеся випікати з вашими персиками або пюре в будь-якому випадку, цвяхи дуже добрі, але вони можуть бути дещо складнішими в підготовці.
Білі персики проти жовтих персиків
Можливо, ви думаєте, що персики не зовсім білі чи жовті. Вони мають бути персикового кольору або рожевого кольору.
Білі персики, як правило, світліші, з рожевими набагато більш приглушеними та пастельними.
Натомість жовті персики набувають набагато темніший рожевий, навіть червоний відтінок на шкірі, але майже завжди в ньому присутній жовтий.
Усередині персика можна помітити справжню різницю.
Жовті персики мають більш глибоку жовту м’якоть, яка, як правило, є більш терпкий або кислий однак, чим стигліший персик, тим солодшим він стає.
Білі персики мають набагато світлішу м’якоть і фірмовий солодкий персиковий аромат розроблений раніше, щоб ваш персик був твердим або м’яким з віком, він буде солодким.
Білі персики, як правило, делікатніші, а синці легше, ніж жовті. Смакові відмінності незначні, але білі персики частіше їдять свіжими та сирими, тоді як жовті персики високо цінуються для приготування їжі або випічки.
Найкращі замінники персика
Якщо ви просто не витримуєте відчуття персикового пуху і не хочете, щоб вас турбували, чистячи фрукти, перш ніж їх з’їсти, що найкраще замінить персик?
Найкращий замінник свіжих фруктів - нектарин.
Персики та нектарини - це генетично майже однакові фрукти, але вони мають одну дуже важливу різницю в експресії генів:
Персики експресують домінантний ген, який їх робить нечіткий тоді як нектарини експресують рецесивний ген, який надає їм гладку зовнішню шкіру.